Ο οδηγός Michelin ξεκινάει στην Κίνα
Ο εικονικός οδηγός για τα τρόφιμα ξεκίνησε στην Κίνα σε πολλά φεστιβάλ την Τετάρτη και εξυπηρετούσε μια σειρά από νικητές από τα πολυτελή καταστήματα και τα ταπεινά στέκια που προσφέρουν παραδοσιακά πιάτα. Μετά από την έκδοση της Σιγκαπούρης και την επερχόμενη έκδοση της Σεούλ, αυτός ο οδηγός Michelin είναι ο πρώτος του είδους του στη χώρα, γι 'αυτό έχει συγκεντρώσει τόση προσοχή.
Καλύπτοντας τον εμπορικό κόμβο της Σαγκάης, ο οδηγός βραβεύτηκε με 26 εστιατόρια, όπως ένα ταπεινό ξενοδοχείο δύο αστέρων, το οποίο είναι δημοφιλές στις τοπικές οικογένειες Canton 8. Το Canton 8 αντικατοπτρίζει αυτό που μπορεί να βρεθεί στη Σαγκάη - αριστοτεχνικό, νόστιμο και πολύ καλό ποιοτικό μαγείρεμα », δήλωσε ο Michael Ellis, διεθνής διευθυντής των οδηγών Michelin.
Το υψηλότερο βραβείο από τον οδηγό, βαθμολογία τριών αστέρων, απονεμήθηκε στο T'ang Court - έξι τραπέζι στο ξενοδοχείο Langham. Το καντονέζικο εστιατόριο φημίζεται για πιάτα όπως το αγγούρι της θάλασσας και το βόειο κρέας Wagyu. "Ο ταλαντούχος και δημιουργικός σεφ Justin Tan προσφέρει κουζίνα όπου παραδοσιακά καντονέζικα πιάτα τρίβουν τους ώμους με μερικά πολύ σύγχρονα πιάτα", δήλωσε ο Ellis.
Για να απονείμουν τα εστιατόρια, οι επιθεωρητές επισκέπτονταν τα εστιατόρια αρκετές φορές και πλήρωναν για κάθε πιάτο που κατανάλωναν προτού λάβουν κοινή απόφαση. Εάν η Σιγκαπούρη υπήρξε οποιαδήποτε ένδειξη, τα εστιατόρια στη Σαγκάη μπορούν να προσβλέπουν σε μια έξαρση των επιχειρήσεων. Το Canton 8 πιθανότατα αναμένεται να δει μια παρόμοια αύξηση στους πελάτες, αν και την Τρίτη το βράδυ, πριν από την κυκλοφορία του οδηγού, το φθηνό διώροφο εστιατόριο ήταν γεμάτο με μόνο περίπου 20 diners που γιορτάζουν με κρύα γαρίδες και αστακό κουάκερ.
"Αυτό που κάνει τη Σαγκάη ιδιαίτερα συναρπαστική είναι ότι υπήρξε ένα οικονομικό και πολιτιστικό σταυροδρόμι για δεκαετίες και η γαστρονομία της Σαγκάης αντικατοπτρίζει πραγματικά αυτή την πλούσια ιστορία", δήλωσε η Ellis στο AFP. Δημοσιεύθηκε για πρώτη φορά στη Γαλλία, πριν από περισσότερα από 100 χρόνια, με στόχο την προώθηση των αυτοκινήτων, καλύπτει τώρα 28 χώρες και βοηθά να αναδείξει διάφορες κουζίνες όπως η Βραζιλία, η Βιρμανία, η Cajun, η Περού και η Θιβέτ.
