Ο Ισπανός σεφ παραδίδει πίσω το αστέρι της Michelin
Ο Julio Biosca του εστιατορίου Casa Julio, που βρίσκεται στο μικρό χωριό Fontanars dels Alforins στη Βαλένθια, έχει γίνει ο τελευταίος σεφ για να παραδώσει εθελοντικά το μοναδικό του αστέρι κατάταξη στον σεβαστό κόκκινο οδηγό.
Δεν έχει προβλήματα με τη μάρκα Michelin, ανέφερε σε συνέντευξή του στην ισπανική εφημερίδα El Pais.
Αλλά σε αντίθεση με πολλούς από τους φιλόδοξους αδελφούς του σεφ, η Biosca λέει ότι ποτέ δεν προσπάθησε να αναγνωριστεί από τη Michelin και είπε ότι δεν ενδιαφέρεται να ασχοληθεί με την πίεση και το ατύχημα που έρχεται με την ταξινόμηση των αστεριών.
"Αρχίζεις να δίνεις αέρα. Και όταν όλοι σας λένε ότι είστε το καλύτερο, την ημέρα που αποτυγχάνετε να πάρετε το δεύτερο αστέρι που παίρνετε νευρικοί ", είπε.
Το Casa Julio έλαβε το πρώτο του αστέρι το 2009. Το εστιατόριο έγραψε τη Michelin ζητώντας να αποσυρθεί από τη λίστα στην έκδοση του οδηγού για το 2014, αλλά το αίτημα δεν αναφέρθηκε.
Μόνο τελικά κατάφερε να πέσει από το 2015 ο όγκος του οδηγού.
