Ferran Adrià για τη δημιουργία προϊόντων για PepsiCo

Αν και ο παγκοσμίου φήμης Ισπανός σεφ Ferran Adrià θα συνωστίσει το θρυλικό εστιατόριο του El Bulli αυτό το μήνα, οι κανονικοί λαοί θα μπορούν να δοκιμάσουν τη δημιουργική ιδιοφυΐα του σε ένα κλάσμα της τιμής και να περιμένουν τώρα ότι έχει συνεργαστεί με την PepsiCo.

Ο γίγαντας τροφίμων και ποτών ανακοίνωσε την εταιρική σχέση την Πέμπτη, λέγοντας ότι η Adrià θα δώσει τη δημιουργική, μαγειρική της ιδιοφυΐα σε όλα τα εμπορικά σήματα της εταιρείας παγκοσμίως.

Το El Bulli ονομάστηκε το Καλύτερο εστιατόριο του κόσμου πέντε φορές από το περιοδικό Restaurant και ο ίδιος ο Adria έχει περιγραφεί ως ο καλύτερος σεφ στον κόσμο.

Η PepsiCo διαθέτει ονόματα όπως Frito-Lay, Quaker, Tropicana και Gatorade.

Η Adrià έχει στρατολογηθεί για να δημιουργήσει μια σειρά νέων «snackable» τροφίμων, επιλογών για πρωινό και ειδών ευκολίας, με ιδιαίτερη έμφαση στις πιο υγιεινές επιλογές.

Στο εργαστήριο τροφίμων του, η Adriα θα επιφορτιστεί με την ανάπτυξη φυσικών μεθόδων συντήρησης και βελτίωσης γεύσης, οι οποίες θα μειώσουν επίσης τη χρήση λιπών και ελαίων.

Αυτή την εβδομάδα, ο Διευθύνων Σύμβουλος της PepsiCo Indra Nooyi πέρασε στο El Bulli, όπου ο σεφ - ο οποίος έχει χαρακτηριστεί ως ο καλύτερος στον κόσμο για την κυριαρχία της μοριακής γαστρονομίας - φιλοξένησε ένα εργαστήριο που πρότεινε νέες ιδέες γεύσης, οι λεπτομέρειες των οποίων διατηρήθηκαν μαμά.

Η εμπορική και μαγειρική συνεργασία, εν τω μεταξύ, δεν είναι εντελώς απροσδόκητη. Το 2005, η Adrià βοήθησε στην ισπανική μάρκα Tropicana της PepsiCo, η Alvalle αναπτύσσει μια σειρά ψυγμένων σούπας λαχανικών όπως το gazpacho και το Artesanas Lay 100 τοις εκατό πατατάκια ελαιόλαδου.

Η εμπορική συνεργασία ανακοινώθηκε την παραμονή του κολόβωμα του El Bulli.

Μετά το 24ωρο με το εστιατόριο με αστέρι Michelin, η Adrià θα σερβίρει το τελευταίο της γεύμα στις 30 Ιουνίου και θα ανοίξει ξανά το 2014 ως γαστρονομικό think tank, το Ίδρυμα El Bulli.

Κατά τους μήνες και τις εβδομάδες που οδήγησαν στο κλείσιμο του El Bulli, οι συγγραφείς τροφίμων και οι μπλόγκερ συσσωρεύουν την υπερβολή, δημιουργώντας αυτό που ένας απογοητευμένος συγγραφέας στο Slate.com αποκαλούσε το «I Ate at El Bulli Piece» ή το IAAEBP.

Τόσο υψηλό είναι η ζήτηση για μια θέση στο καταλανικό εστιατόριο, δύο εκατομμύρια άνθρωποι προσπάθησαν να αποτύχουν μια κράτηση πέρυσι, αλλά μόνο 8.000 ήταν επιτυχείς - ένα ποσοστό εισόδου 0,4%, γράφει ο συγγραφέας Noreen Malone.

Αν και η Adrià είναι πιο γνωστή για το El Bulli, κατέχει επίσης δύο εστιατόρια στη Βαρκελώνη που τρέχει με τον αδελφό του Albert. Τα εισιτήρια είναι ένα μπαρ τάπας και ένα κοκτέιλ μπαρ 41 °.

Πηγή: AFPrelaxnews