Αναθεώρηση: Ταϊλανδικό εστιατόριο Long Chim
Η Long Chim φέρνει την τέχνη και τις γεύσεις της Μπανγκόκ στη Σιγκαπούρη με το άνοιγμα του νέου της εστιατορίου στο The Shoppes στο Marina Bay Sands. Μετάφραση σε "έλα και γεύση", Long Chim είναι μια ευχάριστη και ανοιχτή πρόσκληση για diners να τρώνε ταϊλανδικό φαγητό, ενώ περιβάλλεται από την ατμόσφαιρα και τη ζωντανή κουλτούρα των δρόμων Μπανγκόκ.
Ακριβώς όπως οι δρόμοι, το φαγητό του Long Chim είναι γρήγορο και οικονομικό και οι επισκέπτες έχουν μαγειρεμένα φαγητά σε απλή θέα. Τα Diners θα αντιμετωπίζονται με τα αρωματικά αρώματα των ταϊλανδικών μπαχαρικών που διαχέονται σε όλο το εστιατόριο, μεταφέροντάς τα στους πολύχρωμους διάσημους δρόμους της αγοράς Chatuchak ή Yaowarat. Τα πιάτα στο στόμα από όλη την Ταϊλάνδη μπορούν να καταναλωθούν ως μεμονωμένες πλάκες στον ανοιχτό πάγκο της κουζίνας ή να μοιράζονται με την οικογένεια και τους φίλους σας στην κύρια τραπεζαρία.
Αρωματικό σαλάμι βοδινό με κύμινο, πράσινο κάρυ βοείου κρέατος, γαρίδες ψητές με φρέσκα φρούτα, χυλοπίτες όλων των ειδών, σε σούπα ή ανακατεύετε τηγανητό, και πάπια ψημένα σε φούρνο με ξύλα, είναι μερικά φαγητά από την ποικιλία των εδεσμάτων που μπορούν να κάνουν οι επισκέπτες επιλέξτε από. Η πατάτα μπανάνας Long Chim ή το παγωτό durian (σημείωση του συντάκτη: SERIOUSLY LEGIT) είναι ένα must-try για να ξεπεράσει το γεύμα.
Ο διευθυντής του εστιατορίου Aom Orawan και ο επικεφαλής του ταϊλανδέζικου προπονητή Yingyod Raktham διαχειρίζονται την ομάδα στο Long Chim με την υποστήριξη των Chefs Matthew Albert, Annita Potter και David Thompson.
"Είμαι πολύ χαρούμενος που ανοίξαμε το πρώτο μας Long Chim εδώ στη Σιγκαπούρη. Οι άνθρωποι ήταν τόσο φιλόξενοι. Ελπίζω να μπορέσουμε να επιστρέψουμε την χάρη, παράγοντας τρόφιμα που όλοι τους αρέσουν - τρόφιμο στο δρόμο, ταϊλανδέζικο φαγητό: φαγητό του Long Chim », λέει ο David Thompson.
Δημιουργημένο από την βραβευμένη ομάδα ποτών στο Proof & Company, το πρόγραμμα μπαρ του Long Chim προσφέρει ενδιαφέροντα κοκτέιλ εμπνευσμένα από δημοφιλή ταϊλανδέζικα επιδόρπια και υλικά. Οι μύτες περιλαμβάνουν το Sticky Rice Sour της Long Chim, το οποίο παρασκευάζεται με ρούμι από γήρανση, κρασί από ρύζι, φρέσκο χυμό από μάνγκο και κρέας pandanus και αφρό καρύδας.
Ένα ενδιαφέρον και καλλιτεχνικό κύριο χαρακτηριστικό του εστιατορίου είναι η σειρά από ειδικά σχεδιασμένα γκράφιτι από διεθνείς καλλιτέχνες του δρόμου. Ο καλλιτέχνης του Diamond One, που γεννήθηκε στη Νέα Ζηλανδία, ήταν συντονιστής μιας ομάδας συναδέλφων που γνώριζαν ότι μπορούσαν να αντικατοπτρίζουν το εύγλωττο βρωμιά των δρόμων της Μπανγκόκ για να σχεδιάσουν τις τοιχογραφίες του Long Chim. Αυτοί οι τρεις ταλαντούχοι καλλιτέχνες του δρόμου, οι οποίοι περνούν από τα ψευδώνυμά τους, περιλαμβάνουν τον Alex Face και το Gong (και οι δύο από την Ταϊλάνδη) και τον ισπανό φημισμένο καλλιτέχνη Sath. Από τον αφηρημένο συνδυασμό χρωμάτων και σημάτων, στους θεούς της Ταϊλάνδης και τις παραδοσιακές τέχνες, ο σχεδιασμός γκράφιτι για το εσωτερικό του Long Chim περιλαμβάνει πραγματικά τη μοναδική ατμόσφαιρα και την πολιτιστική ιστορία των εικονικών δρόμων της Μπανγκόκ.
Για ένα από τα τείχη στο Long Chim, ο καλλιτέχνης Gong επέλεξε να γράψει τους στίχους ενός κλασικού τραγουδιού που ονομάζεται Gub-Khav-Pecha-Khat (ή "Killer Food"). Μεταξύ αυτού του τοίχου των στίχων, σχεδίασε επίσης το γράμμα Chor-Chang, ένα ταϊλανδικό γράμμα που μεταφράζεται σε «ελέφαντα». Η επιστολή επιλέχθηκε όπως φαίνεται στο όνομα του εστιατορίου και αντιπροσωπεύει επίσης ένα εικονικό και ιερό σύμβολο της Ταϊλάνδης.
"Η τέχνη της Ταϊλάνδης έχει τη δυνατότητα να επικοινωνήσει μια ιστορία του καλλιτέχνη και της γης, για αυτό το λόγο αφιερώνω τον εαυτό μου στη ζωγραφική σε ταϊλανδέζικο στιλ. Δεν ζωγραφίζω με έναν εντελώς παραδοσιακό τρόπο όμως, δεν νιώθω ότι προσπαθώ να πω τις ιστορίες του παρελθόντος μας, προσπαθώ να καταγράψω ένα απόσπασμα του παρόντος με ταϊλανδικό τρόπο, γι 'αυτό το έργο μου έχει σύγχρονα στοιχεία και τεχνικές που την καθιστούν πιο σχετική με τους ανθρώπους της εποχής μας ", εξηγεί ο Γκονγκ.
* Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφτείτε τη διεύθυνση www.longchim.com.sg
Ιστορίες Credits
Αυτά τα άρθρα δημοσιεύθηκαν αρχικά στην Art Republik
