Ο Martin Berasategui κερδίζει τρία αστέρια Michelin, δύο φορές

Ο Ισπανός σεφ Martin Berasategui κέρδισε πρόσφατα μια βαθμολογία 3 αστέρων Michelin για το εστιατόριό του Lasarte στη Βαρκελώνη. Είναι η δεύτερη επιχείρηση του σεφ να σκοράρει τα πολυπόθητα τριπλά αστέρια, ο πρώτος που βρίσκεται στο ομώνυμο εστιατόριο του στη Χώρα των Βάσκων, στην Ισπανία. Μόνο ορισμένοι άλλοι σεφ έχουν επιτύχει δύο αξιολογήσεις τριών αστέρων.

Ο Lasarte είναι μια κοινή προσπάθεια των Martin Berasategui και Paolo Casagrande. Η κουζίνα που σερβίρεται στο Lasarte περιγράφεται από τον Michael Ellis, διεθνή σκηνοθέτη του Michelin Guides, ως "εκπληκτικό και ιδιαίτερα ευφάνταστο".

Ο Ellis συμπλήρωσε επίσης το κατόρθωμα του Berasategui στη γαστρονομική σκηνή, σημειώνοντας ότι "Μερικές από τις μεγάλες του δημιουργίες καθιστούν εφικτή τη μέτρηση της πλήρους έκτασης της δημιουργικότητας αυτού του σεφ: μοναδική δημιουργικότητα στην υπηρεσία μιας σχεδόν εξαιρετικής γευστικής εμπειρίας, ανυψώνοντας αυτό το εστιατόριο στη θέση ένα από τα meccas της παγκόσμιας κουζίνας. "

Εκτός από την πρωτεύουσα της ισπανικής δυτικής ακτής, η περιοχή της Χώρας των Βάσκων στο βόρειο τμήμα της χώρας τείνει επίσης το καθεστώς της Ισπανίας ως γνωστό γαστρονομικό hotspot της Michelin. Το εστιατόριο του Berasategui, που έχει το δικό του τίτλο, έχει προσελκύσει φίλους για φαγητό από όλο τον κόσμο. Η περιοχή είναι επίσης γνωστή για τα εστιατόρια κάτω από την περίφημη οικογένεια Arzak.

Η έκδοση 2017 του οδηγού Michelin της Ισπανίας και της Πορτογαλίας περιλαμβάνει επίσης 28 εστιατόρια δύο αστέρων της περιοχής και ένα νέο σύνολο 9 εστιατορίων τριών αστέρων στην Ισπανία.

Ενώ η Γαλλία αριθμεί μόνο 10 εστιατόρια δύο αστέρων στον πιο πρόσφατο οδηγό, η έκδοση του 2017 Ισπανία και Πορτογαλία βλέπει 28 εστιατόρια που απονέμονται σε δύο αστέρια, με 23 στην Ισπανία και πέντε στην Πορτογαλία. Με μια τέτοια λίστα, υπάρχει κάτι για όλα τα γούστα και σε όλες τις περιοχές. Ωστόσο, πιο κάτω από την Costa Blanca, το Αλικάντε ξεχωρίζει για την έξαρση του σε γαστρονομική ποιότητα, ιδιαίτερα με την Escalata στην Cocentaina και την BonAmb στην Xabia.

Το μέλλον της γαστρονομικής σκηνής της Ισπανίας φαίνεται σίγουρο, με 15 εστιατόρια που στέφθηκαν πρόσφατα με ένα αστέρι Michelin. Η Καταλονία επιβεβαιώνει την ιδιότητά της ως άφθονο προορισμό για τους λάτρεις των τροφίμων χάρη στο Céleri, εστιάζοντας σε μια ακατέργαστη μαγειρεμένη κουζίνα και στη Xerta που σερβίρει σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα.

Με τη ζωντανή της ενέργεια, η γαστρονομία της Ισπανίας σχεδόν επισκιάζει τη γειτονική Πορτογαλία, με την οποία μοιράζεται έναν οδηγό Michelin. Ωστόσο, η πορτογαλική κουζίνα είναι στην κορυφή, η Michelin επαναλαμβάνει, με δύο νέα εστιατόρια δύο αστέρων και επτά εστιατόρια κερδίζοντας ένα αστέρι.