Τάσεις μπαρ: Τα κοκτέιλ φρούτων και κοκτέιλ πίτσας ενδέχεται να βρίσκονται σύντομα σε μενού ποτών

Το φίδι γοητευτικό από Artesian του Λονδίνου

Το είδαμε ήδη στα εστιατόρια: τα συστατικά που προέρχονται από αγρόκτημα σε τραπέζι, εποχιακά και τοπικά προέρχονται από τα καταστήματα πέντε αστέρων ως μέρος του βιώσιμου κινήματος που έχει κατακτήσει τη βιομηχανία από τη θύελλα. Φαίνεται ότι ο κόσμος της ανάμειξης σύντομα θα ακολουθήσει το παράδειγμά του, σύμφωνα με τους ειδικούς του πρόσφατου γεγονότος της παγκόσμιας κλάσης Bartender of the Year 2017.

Οι εν λόγω εμπειρογνώμονες είναι ο Alex Kratena (πρώην Artesian bar του Λονδίνου, ο τριπλάσιος νικητής του καλύτερου φραγμού του κόσμου) και ο Charles Joly, παγκόσμιος μπάρμαν της χρονιάς 2014. Οι δύο ήταν δικαστές του μεγαλύτερου διαγωνισμού bartender στον κόσμο, ο οποίος είχε πραγματοποιήθηκε πρόσφατα στην Πόλη του Μεξικού.

Kaitlyn Stewart στο διαγωνισμό παγκόσμιας κλάσης μπάρμαν της χρονιάς 2017

Ο διαγωνισμός είδε επίσης τον καναδικό μπάρμαν Kaitlyn Stewart να περπατά μακριά με τον τίτλο του καλύτερου παγκόσμιου μπάρμαν 2017, χτυπώντας 10.000 άλλους υποψηφίους από 57 χώρες. Ο Stewart είναι ο διευθυντής μπαρ του εστιατορίου Royal Dinette του Βανκούβερ, όπου παρασκευάζονται κοκτέιλ με τοπικά οινοπνευματώδη ποτά και εποχιακά συστατικά, από το pisco που έχει εγχυθεί με jalapeño έως το μέλι με μέλι.

Είναι αυτά τα μοναδικά συστατικά των εφευρετικών κοκτέιλ του Stewart που την είχαν ξεχωρίσει από τους ανταγωνιστές της και η Kratena προβλέπει ότι θα αποτελέσει παράδειγμα για πολλούς. "Περιμένω να δω περισσότερους χειριστές μπαρ και μπάρμαν που δημιουργούν μοναδικές εμπειρίες ποτών που ξεπερνούν το τι είναι αναμενόμενο και η ώθηση της υπογραφής εξυπηρετεί να γίνει η απάντηση σε ό, τι γευσιγνωσία μενού στον κόσμο του εστιατορίου", δήλωσε.

Τα "μαγειρικά κοκτέιλ" πρόκειται επίσης να γίνουν το επόμενο μεγάλο πράγμα στα μπαρ. Σκεφτείτε τους ως υγρά γεύματα, όπου στερεά τρόφιμα και γκουρμέ συστατικά αναμειγνύονται σε γυαλιά highball και tumblers. Αναμείνετε να δείτε τίποτα από foie gras σε κοκτέιλ πίτσας Margarita στο μενού ποτών στα αγαπημένα σας μπαρ αρκετά σύντομα.