Οι ξένοι μάγειροι προωθούν τα αστέρια Michelin του Χονγκ Κονγκ

Η πιο προσιτή γαστρονομική σκηνή της Michelin έχει γίνει ένας πλουσιότερος και πιο διαφοροποιημένος προορισμός με την προσθήκη 14 νέες διευθύνσεις με αστερίσκο .

Στην τελευταία εικονογραφική έκδοση του 2015 για τον ΧΟΝΓΚ ΚΟΝΓ και το Μακάο, οι επιθεωρητές Michelin απονεμήθηκαν τρία νέα εστιατόρια με δύο αστέρια και 11 νέες διευθύνσεις με το πρώτο τους αστέρι.

Τα εστιατόρια Yan Toh Heen, ο Διευθυντής και ο Duddell βοήθησαν να διευρύνουν το club των δύο αστέρων στο Χονγκ Κονγκ στα 16.

ΠΡΟΣΟΧΗ: 23 MICHELIN STARS ΣΕ 60 SECONDS

Στο Yan Toh Heen του Hotel Intercontinental, ο σεφ Lau Yiu Fai σερβίρει αυθεντική καντονέζικη κουζίνα.

Ο σεφ Siu Hin Chi σερβίρει παραδοσιακή καντονέζικη κουζίνα στο Duddell's, ένα σύγχρονο και καινοτόμο χώρο που περιγράφει τον εαυτό του ως πολιτιστικό και κοινωνικό προορισμό για arty, δημιουργικούς τύπους.

Στο The Principal, ο σεφ Jonay Armas φέρνει διεθνείς γεύσεις και γαστρονομικά στυλ - κυρίως από την Ισπανία και τη Δανία - στο Χονγκ Κονγκ με ένα μενού που επικεντρώνεται στο χρώμα, την υφή και την κομψότητα.

Στην κατηγορία ενός αστεριού, οι σημαντικότερες βιομηχανίες περιλαμβάνουν το Akrame από τον chef Akrame Benallal (που απεικονίζεται παραπάνω), μόλις λίγους μήνες μετά την απόκτηση ενός δεύτερου αστέρος για το ναυαρχικό εστιατόριο του στο Παρίσι που σερβίρει σύγχρονη γαλλική κουζίνα.

Ομοίως, ένας άλλος γάλλος σεφ κέρδισε ένα αστέρι Michelin για το φυλάκιο του Χονγκ Κονγκ. Ο σεφ Olivier Elzer, ο οποίος συνεργάστηκε με τον Joel Robuchon και τον Pierre Gagnaire, επανεξετάζει κλασικά γαλλικά πιάτα σε Seasons.

Περισσότεροι από 50 τύποι κουζίνας αντιπροσωπεύονται στον τελευταίο οδηγό Michelin για το Χονγκ Κονγκ και το Μακάο, συμπεριλαμβανομένων 21 μορφών τοπικής κινεζικής μαγειρικής και πρωταγωνιστούμε γεύμα για λιγότερο από 10 ευρώ.

Εδώ είναι ο τελικός αριθμός αστεριών:

***
7 εστιατόρια
**
16 εστιατόρια (3 από τα οποία είναι καινούργια)
*
52 εστιατόρια (11 από τα οποία είναι καινούργια)
Bib Gourmand (καλή αξία τρώει)
78

Ο οδηγός Michelin Hong Kong και Macau 2015 κυκλοφορεί στις 31 Οκτωβρίου.