Κορυφαία trendsetting εστιατόρια σε όλο τον κόσμο

Περιγράφονται ως τα 10 πιο επιρροή εστιατόρια για να ξεκινήσουν κινήσεις τροφίμων σε όλο τον κόσμο.

Συντάκτες τουΤαξίδι προϋπολογισμού έχουν καταλήξει σε μια λίστα με 10 trendsetting, διεθνή εστιατόρια που έχουν συμβάλει στη διαμόρφωση του γαστριμαργικού τοπίου, εισάγοντας εστιατόρια σε έννοιες όπως η νέα σκανδιναβική κουζίνα, το γαστρονομικό φαγητό και τα τοπικά τρόφιμα.

Ενώ ο κατάλογος είναι βαρύς για τις ΗΠΑ, με έξι από τα 10 εστιατόρια που προέρχονται από την Αμερική, άλλα εστιατόρια που αναφέρονται περιλαμβάνουν διευθύνσεις στην Κοπεγχάγη, το Παρίσι και το Λονδίνο.

Ο κατάλογος είναι διαφορετικός από τους υπόλοιπους καταλόγους 'best of' όπωςΕστιατόριο τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου του περιοδικού, τα οποία μοιράζονται μόνο ένα κοινό όνομα - το Noma στη Δανία.

Εδώ είναι τα κορυφαία 10 trendsetting εστιατόρια σύμφωνα μεΤαξίδι προϋπολογισμού περιοδικό:

Momofuku Ssäm Bar, Νέα Υόρκη
Σεφ: Δαβίδ Τσανγκ
Μετακίνηση τροφίμων: ασιατικές χυλοπίτες
momofuku.com

Noma, Κοπεγχάγη, Δανία
Σεφ: Ρενέ Ρετζέπι
Μετακίνηση τροφίμων: "Νέα σκανδιναβική" κουζίνα που χρησιμοποιεί γήινα, φτιαγμένο φαγητό και δίνει έμφαση στις παραδοσιακές τεχνικές μαγειρέματος όπως ξήρανση, κάπνισμα, αποξήρανση και σκλήρυνση κάτω από την ομπρέλα της μοριακής γαστρονομίας // noma.dk /

Chez Panisse, Berkely, Καλιφόρνια
Σεφ: Αλίκη Βουντς
Μετακίνηση τροφίμων: Τοπικές τροφές
//www.chezpanisse.com/

Babbo, Νέα Υόρκη
Σεφ: Μάριο Μπατάλι
Κινέζικο φαγητό: Ρουστίτικη ιταλική κουζίνα
//www.babbonyc.com/

L'Atelier de Joël Robuchon, Παρίσι
Chef: Joel Robuchon
Μετακίνηση τροφίμων: σύγχρονη, γαλλική haute κουζίνα
//www.joel-robuchon.net/

Αγίου Ιωάννη, Λονδίνο
Σεφ: Φέργκις Χέντερσον
Μετακίνηση τροφίμων: Μύτη στην ουρά φαγητό
//www.stjohnrestaurant.com/

Ο Αετός, Λονδίνο
Σεφ: ποικιλία
Μετακίνηση τροφίμων: Gastropub
//www.timeout.com/london/restaurants/venue/2%3A1658/eagle

Matsuhisa, Μπέβερλι Χιλς, Καλιφόρνια
Σεφ: Nobu Matsuhisa
Μετακίνηση τροφίμων: Σούσι, ιαπωνική κουζίνα
//www.nobumatsuhisa.com/

Pret a Manger, Λονδίνο
Αλυσίδα σάντουιτς
Μετακίνηση τροφίμων: Γρήγορο - αλλά φρέσκο ​​- φαγητό
//www.pret.com/

Planet Raw, Σάντα Μόνικα, Καλιφόρνια
Σεφ: Τζούλιανο Μπρότμαν
Μετακίνηση τροφίμων: Πρώτες, βέγκαν, βιολογικά τρόφιμα
//www.planetraw.com/

Για την πλήρη ιστορία, επισκεφθείτε τη διεύθυνση //bit.ly/UrPoX5.