Η Michelin δίνει 3 αστέρια στα εστιατόρια του Σικάγου

Το Σικάγο σημείωσε ένα μεγάλο μαγειρικό πραξικόπημα την Πέμπτη με δύο από τους κορυφαία εστιατόρια απονεμήθηκε η πολύτιμη βαθμολογία των τριών αστέρων Michelin.

Η πρώτη της Michelin οδηγός για εστιατόρια στη μεσοδυτική μητρόπολη, η οποία κάποτε συγκέντρωσε το ψευδώνυμο Hogtown για τα σφαγεία της, εξέτασε εκατοντάδες φαγητά και τιμούσε τις δωδεκάδες με το σύστημα των αστέρων.

Τα Rocket στην κορυφή ήταν η Alinea και η L2O, τα οποία ένωσαν μόλις 91 άλλα εστιατόρια παγκοσμίως για να κερδίσουν τρία αστέρια από τη Michelin.

Το Alinea διαθέτει σύγχρονη κουζίνα εμπνευσμένη από την «μοριακή γαστρονομία» που αναπτύχθηκε στο Ισπανία El Bulli , όπου εκπαιδεύτηκε ο σεφ Grant Achatz.

Το έργο του νεαρού Αμερικανού σεφ είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακό, δεδομένης της μάχης του να ξεπεράσει τον καρκίνο της γλώσσας που τον άφησε αδύνατο να δοκιμάσει για μήνες το 2007.

Το L20 είναι ένα σύγχρονο εστιατόριο με θαλασσινά που διευθύνεται υπό τη διεύθυνση του γαλλικού σεφ Laurent Gras, ο οποίος δούλευε σε μια από τις κουζίνες με πρωταγωνιστή Michelin πριν μετακομίσει στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1997.

Τρία εστιατόρια του Σικάγου - Avenues, Charlie Trotter's και Ria - απονεμήθηκαν δύο αστέρια και 18 άλλοι απονεμήθηκαν ένα αστέρι.

"Η Michelin δείχνει στον κόσμο τι γνωρίζουν οι κάτοικοι του Σικάγου - αυτή είναι μια από τις ωραιότερες πόλεις στον κόσμο για φαγητό", δήλωσε ο Jean-Luc Naret, διευθυντής του οδηγού Michelin.

"Το Σικάγο είναι ο δικαιούχος ενός πραγματικά καινοτόμου πνεύματος μεταξύ των σεφ, οι οποίοι είναι πρόθυμοι να προωθήσουν τα γαστρονομικά όρια σε όλα τα επίπεδα. Οι σεφ στο Σικάγο είναι μεταξύ των πιο δημιουργικών στον κόσμο. "

Ο οδηγός ξεχώρισε επίσης 46 εστιατόρια "αγαπημένων επιθεωρητών για καλή αξία", όπου οι επισκέπτες μπορούν να πάρουν δύο μαθήματα και είτε ένα ποτήρι ή κρασί ή έρημο για λιγότερο από 40 δολάρια. Ο πλήρης οδηγός αξιολογεί 342 εστιατόρια σε όλες τις κατηγορίες και 39 ξενοδοχεία.

Πηγή: AFPrelaxnews