Chef Alain Ducasse να ανοίξει ένα νέο εστιατόριο στο Παρίσι
Κρατώντας 18 αστέρια Michelin θεωρείται ήδη ένα αρκετά κατόρθωμα, αλλά φαίνεται ότι ο γαλλικός chef Alain Ducasse προσπαθεί να προσθέσει περισσότερα στη συλλογή του. Νωρίτερα αυτή την εβδομάδα, ο Ducasse ανακοίνωσε σχέδια για άνοιγμα νέου εστιατορίου στα τέλη Σεπτεμβρίου. Έχοντας εργαστεί σε περισσότερα από 20 εστιατόρια ανά τον κόσμο, φαίνεται ότι ο Ducasse επιστρέφει τώρα στον τόπο όπου ξεκίνησε: η Γαλλία.
Η πόλη του ρομαντισμού είναι όπου ο Ducasse αποφάσισε να ξεκινήσει το Spoon, μια αναβίωση μιας από τις πρώην φιλοσοφίες εστιατορίων του, Spoon Food & Wines. Το τελευταίο ξεκίνησε ως εστιατόριο σύντηξης το 1998, όπου οι επισκέπτες μπορούσαν να αναμειγνύουν και να ταιριάζουν με τις σάλτσες και τις πλευρές για τα κύρια μαθήματα που προέρχονται από διεθνή πηγή. Η μοναδική ιδέα σύντομα έγινε δημοφιλής και εμφανίστηκε σε άλλες χώρες όπως το Χονγκ Κονγκ, ο Μαυρίκιος, η Νέα Υόρκη και το Τόκιο.
20 χρόνια αργότερα, ο γάλλος σεφ αποφάσισε να φέρει την ιδέα πίσω με το Spoon, το οποίο θα εξυπηρετήσει ομοίως την παγκόσμια κουζίνα. Η νέα επιλογή, όμως, εμπνέεται από τις πρόσφατες διετείς περιπέτειες του Ducasse σε ολόκληρες πόλεις όπως το Λονδίνο, τη Νέα Υόρκη, το Χονγκ Κονγκ, το Πεκίνο, το Ρίο ντε Τζανέιρο, το Τόκιο, το Κιότο και τη Μανίλα.
Το νέο μενού του Spoon θα αντικατοπτρίζει τις ανακαλύψεις ταξιδιών του Ducasse και θα περιλαμβάνει γεύσεις όπως πικάντικη πάπια από την Κίνα, κρέατα χωρίς κρέας από το Μεξικό και μανγκό "brulée" με αβοκάντο και κόλιανδρο από τη Βραζιλία.
Μπορείτε να πάρετε ακόμη και μια παρασκήνια κοιτάξτε ακριβώς πώς αυτά τα γεύματα είχαν εξαγγείλει σε ένα επερχόμενο ντοκιμαντέρ από τον σκηνοθέτη Gilles de Maistre, ο οποίος πιστώνει το ταξίδι του Ducasse σε country-hopping ταινία. Το "La Quete d'Alain Ducasse" (το οποίο μεταφράζεται στο Quest του Alain Ducasse) αγγίζει τους κινηματογράφους της Γαλλίας στις 11 Οκτωβρίου.
