Η Γαλλία αποκτά το 26ο εστιατόριο Michelin τριών αστέρων

Η έκδοση του γαλλικού οδηγού Michelin για το 2012 έχει εκδώσει μια σπάνια κατάταξη τριών αστέρων σε ένα εστιατόριο τοποθετημένο στις γαλλικές Άλπεις, ένα από τα μόλις 105 καταστήματα που θεωρούνται «αξίζει το ταξίδι», σύμφωνα με τη μυστική εκτίμηση των επιθεωρητών της Michelin.

Το εστιατόριο Flocons de Sel του Chef Emmanuel Renaut στο Megève της Γαλλίας έχει γίνει το 26ο εστιατόριο της χώρας για να ενώσει τις τάξεις των εγκαταστάσεων όπως ο Alain Ducasse στο Plaza Athénée και ο Guy Savoy στην αποκλειστική λέσχη τριών αστέρων.

Ωστόσο, η νεότερη προσθήκη δεν είναι ακόμα αρκετή για να καταργήσει την Ιαπωνία ως τη γαστρονομική πρωτεύουσα του κόσμου, η οποία μπορεί να υπερηφανεύεται για 32 εγκαταστάσεις τριών αστέρων.

Εν τω μεταξύ, το μενού στο Flocons de Sel είναι χτισμένο γύρω από την παραδοσιακή κουζίνα της Σαβοΐας από τις ορεινές περιοχές της νοτιοανατολικής Γαλλίας.

Στο τρέχον χειμερινό μενού τους υπάρχουν πιάτα όπως η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε σάλτσα ντομάτας βουτύρου, με σκελίδες και αλπικές τρούφες και τοπικά ψάρια από την Lac Leman με πράσα και λεμόνι paté.

Άλλες αξιοσημείωτες νέες προσθήκες στον φετινό οδηγό περιλαμβάνουν το Le Sur Mesure στο ξενοδοχείο Mandarin από τον σεφ Τρίερο Μαρξ, ο οποίος είναι ένα στέλεχος στη γαλλική τηλεόραση και το L'Abeille στο ξενοδοχείο Shangri-La, από τον Philippe Labbe.

Συνολικά, υπήρχε ένα νέο εστιατόριο τριών αστέρων, 10 νέα εστιατόρια δύο αστέρων και 58 νέα εστιατόρια για να κερδίσουν ένα αστέρι φέτος.