Καλύτερο εστιατόριο Λατινική Αμερική: Κεντρική, Περού
Για τρίτη συνεχή χρονιά, το κεντρικό εστιατόριο του Chef Virgilio Martinez, Lima, Περού, τιμάται ως το καλύτερο εστιατόριο της Λατινικής Αμερικής, όπως απαριθμούνται στα 50 καλύτερα εστιατόρια της Λατινικής Αμερικής.
Το Central παρουσιάζει ένα μοναδικό μενού όπου τα πιάτα επισημαίνονται από το υψόμετρο στο οποίο βρίσκονται τα συστατικά, που κυμαίνονται από 20 μέτρα κάτω από τα 4.100 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Τα Diners φτάνουν σε μια κάθετη περιήγηση στο Περού μέσω της μαγειρικής εμπειρίας.
Το πιάτο "Marine Soil" (με ετικέτα 20 μέτρα κάτω από τη στάθμη της θάλασσας) διαθέτει ένα μείγμα από μύδια, πεπόνια πεπόνι και γλυκό λεμόνι. Εν τω μεταξύ, το πολικό αντίθετο "Aja High Mountain" (επισημασμένο 4.100 πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας) συλλαμβάνει την έννοια των βουνών των Άνδεων, με συστατικά του huacatay, "petper petals and moraya".
"Green Highlands" στο κεντρικό εστιατόριο στη Λίμα, Περού © Central
Η Βραζιλία, το Περού και η Αργεντινή συνδέονται με τον μεγαλύτερο αριθμό εστιατορίων που βρίσκονται μέσα στην πρώτη λίστα, με εννέα διευθύνσεις το καθένα. Ο Παναμάς και η Παραγουάη έκαναν επίσης τον πρώτο κατάλογο (πρώτος του έτους) για τους Maito (36) και Colorada Gastro (47), αντίστοιχα.
Η εκδήλωση των βραβείων που πραγματοποιήθηκε στο Μεξικό CIty αναγνώρισε επίσης το εστιατόριο Pujol του Μεξικού της Enrique Olvera με το εναρκτήριο βραβείο Art of Hospitality. Το βραβείο του Chef's Choice πήγε στον Guillermo Gonzalez Beristain της Pangea στο Μοντερέι του Μεξικού. Η κατάταξη βασίζεται στις ψήφους των 252 μελών της 50ης Καλύτερης Ακαδημίας Εστιατορίων της Λατινικής Αμερικής.
Εδώ είναι τα κορυφαία 10 εστιατόρια στη λίστα των 50 καλύτερων εστιατορίων της Λατινικής Αμερικής:
