Τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου 2018 κατευθύνονται προς το Μπιλμπάο της Ισπανίας

Chef Ελένα Αρζάκ

Έχοντας προηγουμένως κρατηθεί στο Ηνωμένο Βασίλειο για 13 χρόνια, ο κατάλογος 2018 των 50 καλύτερων εστιατορίων του κόσμου πρόκειται να αποκαλυφθεί στο Μπιλμπάο, στην περιοχή των Βάσκων της Ισπανίας. Η κίνηση είναι λαμπρή για να αντικατοπτρίζει την παγκόσμια εμβέλεια του οργανισμού, μετά από επιτυχημένες εκδόσεις τόσο στη Νέα Υόρκη όσο και στην Αυστραλία τα τελευταία χρόνια.

Ποτέ πριν, οι διοργανωτές της κατάταξης των διεθνών εστιατορίων επέλεξαν την Ισπανία για να ανακοινώσουν τα αποτελέσματα της έγκυρης λίστας τους, η οποία είδε την πρώτη θέση στην Νέα Υόρκη το Eleven Madison Park τον Απρίλιο.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η Ισπανία ήταν πάντα μια από τις πιο γαστρονομικά ζωντανές περιοχές του κόσμου, με την υψηλότερη συγκέντρωση εστιατορίων Michelin κατά κεφαλήν. Η βόρεια ισπανική πόλη Μπιλμπάο, που βρίσκεται στην Ισπανική Χώρα των Βάσκων, ενσαρκώνει τη γαστρονομική ιδιοσυγκρασία της περιοχής, η οποία είναι δημοφιλής μεταξύ των γνωστών τροφίμων.

Εκτός από τα ξεχωριστά τοπικά προϊόντα της, στην περιοχή φιλοξενούνται λιγότερα από τέσσερα κέντρα στην πρώτη θέση, με τον Asador Etxebarri στην Axpe (6η θέση), τον Mugaritz κοντά στο San Sebastian (9η θέση), τον Arzak στο San Sebastian ) και Azurmendi κοντά στο Μπιλμπάο (38η θέση). Η Έλενα Αρζάκ, που ονομάστηκε το καλύτερο θηλυκό σεφ παγκοσμίως το 2012, εργάζεται σήμερα στην κουζίνα στο εστιατόριο οικογένειας Arzak που έχει βραβευθεί με τρίκλινο Michelin, μαζί με τον πατέρα της Juan Mari.

Για 13 συνεχόμενα χρόνια, ανακοινώθηκαν στο Λονδίνο τα "50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου", πριν ξεκινήσουν μια παγκόσμια περιοδεία. Η τελετή πραγματοποιήθηκε στη Νέα Υόρκη το 2016 και στη Μελβούρνη στις 5 Απριλίου 2017.

Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε το 50 του κόσμου.