Το Ledbury ονομάστηκε το καλύτερο εστιατόριο στο Ηνωμένο Βασίλειο

Για το δεύτερο έτος λειτουργίας, το εστιατόριο London The Ledbury έχει ονομαστεί το κορυφαίο εστιατόριο στο Ηνωμένο Βασίλειο στο National Restaurant Awards 2011.

Helmed από τον Aussie chef Brett Graham, τα δύο εστιατόρια με πρωταγωνιστή στο Michelin βρίσκονται σε συνεχή νικηφόρο πορεία τους τελευταίους μήνες.

Η νίκη της Δευτέρας νύχτας ακολουθεί τα ψηλά τακτικές της Έρευνας Εστιατορίων του Λονδίνου του 2012, όπου 5.500 αναγνώστες Zagat ψήφισαν το φαγητό του Graham το καλύτερο στο Λονδίνο.

Τον Αύγουστο, το εστιατόριο Notting Hill έφτιαξε επίσης τίτλους για τα τρόφιμά του, αλλά για το προσωπικό που πηδούσε στην υπεράσπιση των εστιατορίων τους, όταν οι χούλιγκαν από τις διαδηλώσεις του Λονδίνου κατέρρευσαν από τις μπροστινές πόρτες τους και τρομοκρατούσαν τους επισκέπτες.

Το τελευταίο σήμα τους δόθηκε στην τελετή στο The Connaught Rooms στο Λονδίνο το βράδυ της Δευτέρας, δημοσιεύει η βιομηχανική έκδοση BigHospitality.co.uk.

Εν τω μεταξύ, το δείπνο του Blumenthal από τους Heston Blumenthal και The Fat Duck τοποθετήθηκε τρίτο και τέταρτο αντίστοιχα. Στο Νο. 2 είναι το Pollen Street Social.

Τα βραβεία ψηφίζονται από την Εθνική Ακαδημία Εστιατορίων που αποτελείται από σεφ, εστιατορίων και κριτικούς τροφίμων από όλη τη Βρετανία.

Από το άνοιγμα της το 2005, ο Graham κατέβαλε το The Ledbury σε κατάσταση με αστέρι Michelin και γρήγορα κέρδισε την προσοχή του μαγειρικού κόσμου και των κριτικών τροφίμων διεθνώς.

Για £ 95 (περίπου € 109), ένα γευστικό μενού στο εστιατόριο αποτελείται από πιάτα όπως Crisp Chicken Confit με ένα "Ριζότο" από Νέες Πατάτες, Άγρια Μανιτάρια και Καλοκαιρινές Τρούφες. Χοιρινό χοιρινό ψητό με γλυκόριζα και κοντό χοιρινό κόκκινο βόειο κρέας με φραγκοστάφυλο φραγκοστάφυλο σε τέφρα, καρυδιές και μυελό των οστών.

Ένας αναγνώστης του Zagat χτυπήθηκε ιδιαίτερα με τον εκκινητή ραβιόλι κουνελιού και τον μπακαλιάρο με κύριο κύπελο κολοκύθας, το οποίο περιγράφεται ως "όμορφα εκτελούμενο".

"Όπως κοιτάζοντας τον ήλιο, είναι τυφλό - απλά φοβερό," έγραψαν τον Απρίλιο. "... Εξαιρετική εξυπηρέτηση και εξαιρετικό φαγητό - αυτό δεν είναι καλύτερο από αυτό, λαοί".

Το Ledbury ήταν επίσης η υψηλότερη νέα εγγραφή στο εστιατόριο του εστιατορίου Magazine S. Pellegrino 50 καλύτερα εστιατόρια φέτος, που κάνει το ντεμπούτο του αριθ. 34.

Εδώ είναι τα κορυφαία 10 εστιατόρια στο Ηνωμένο Βασίλειο, σύμφωνα με τα Εθνικά Βραβεία Εστιατορίων 2011:

1. Το Ledbury, Λονδίνο
2. Pollen Street Social, Λονδίνο
3. Δείπνο από τον Heston Blumenthal, Λονδίνο
4. Η παχιά πάπια, Bray
5. Ο αθλητής, Seasalter
6. Hibiscus, Λονδίνο
7. Η πλατεία, Λονδίνο
8. L'Enclume, Cartmel
9. Εστιατόριο Sat Bains, Nottingham
10. Bar Boulud, Λονδίνο