Χαβιάρι σαλιγκάρι! Τα νέα γκουρμέ σύνορα
Πάρε με το συνοδευτικό καπνιστό σολομό σου με απλά αυγά από το ρωσικό οξύπτερο; Στη συνέχεια, το χαβιάρι σαλιγκαριών θα μπορούσε να είναι για εσάς.
Μπορεί να ακούγεται σαν μια πρόκληση για τους γευστικούς πόρους, αλλά η αλμυρή, ροζ-λευκή λιχουδιά θα μπορούσε να ταιριάζει σε εκατοντάδες γαλλικά τραπέζια αυτά τα Χριστούγεννα.
Μετά από χρόνια έρευνας, η οποία περιελάμβανε τη δημιουργία μιας αίθουσας αναπαραγωγής όπου 60.000 σαλιγκάρια έβαλαν αυγά για να παράγουν 200 κιλά για την παγκόσμια αγορά, η De Jaeger παρουσίασε τη λιχουδιά της.
Κάθε σαλιγκάρι βάζει τα αυγά του μία φορά το χρόνο, παράγοντας περίπου 100 αυγά κατά μέσο όρο. Με αυτό το μικροσκοπικό, αλλά πολύτιμο ποσό, οι άνθρωποι στο χέρι De Jaeger επιλέγουν τα αυγά κάθε χρόνο και ταξινομούν μέσα τους, διατηρώντας τα καλύτερα για τα κουτιά χαβιαριού τους. Φυσικά, όλα γίνονται με ρυθμό πραγματικού σαλιγκάρι γιατί χρειάζονται 260 στρώσεις για να παράγουν μόνο 1 κιλό χαβιάρι.
Η γαλλική εταιρεία χρησιμοποιεί το μεγάλο γκρίζο σαλιγκάρι - το «gros gris» - το οποίο φυλάσσεται σε στυλό και τροφοδοτείται με βλάστηση και δημητριακά. Για να τελειώσετε, τα αυγά επεξεργάζονται με μη επεξεργασμένο αλάτι και "μια παχιά ουσίας δεντρολίβανου".
Το χαβιάρι σαλιγκαριού σας επιτρέπει να δοκιμάσετε μια «λεπτή γεύση» με «εκπληκτικές αισθήσεις», υποστηρίζει ο De Jaeger.
«Αφήστε το στόμα σας να νιώθει την αίσθηση μιας βόλτας στο δάσος μετά από τις βροχές, τα μανιτάρια και τις γεύσεις φύλλων δρυός, το άρωμα της υγρής τύρφης βρύα», προσθέτει.
Διατίθεται από την Harrods σε τέσσερα διαφορετικά μεγέθη που κυμαίνονται από £ 65 / 30g έως £ 650 / 250g
