Το Τόκιο ξεκινά ξανά το Παρίσι ως παγκόσμιο κεφάλαιο διατροφής
Το Τόκιο έχει τώρα περισσότερα εστιατόρια Michelin τριών αστέρων από το Παρίσι, σύμφωνα με την τελευταία έκδοση του γαστρονομικού οδηγού.
Η Ιαπωνία συνολικά χτυπάει και τη Γαλλία, με 32 μονάδες που έχουν λάβει το μέγιστο βαθμό, έναντι 25 στην χώρα καταγωγής του οδηγού. Το Παρίσι διαθέτει μόλις 10 εστιατόρια τριών αστέρων.
Από τα 160.000 εστιατόρια του Τόκιο, 16 έλαβαν κορυφαία μάρκα, 52 πήραν δύο αστέρια και 179 θεωρήθηκαν άξια ενός αστεριού από τους συντάκτες του Red Guide.
Ενώ τα περισσότερα από αυτά που περιλαμβάνονται στο βιβλίο εξυπηρετούν ιαπωνικό φαγητό, ένα κορεάτικο εστιατόριο βραβεύτηκε με δύο αστέρια, ενώ δύο γαλλικά εστιατόρια πήραν την πρώτη τιμή.
Ένας οδηγός για τη δυτική Ιαπωνία που κυκλοφόρησε τον περασμένο μήνα ώθησε τη χώρα στην κορυφή του κόσμου για την υψηλή κουζίνα, με 15 κορυφαία εστιατόρια σε πόλεις όπως το Κιότο, την Οσάκα, το Κόμπε και την πρώην πρωτεύουσα Nara.
"Η Ιαπωνία είναι μια μοναδική χώρα με πολλές πόλεις γεμάτες κουζίνα υψηλού επιπέδου", δήλωσε ο Bernard Delmas, πρόεδρος της Michelin στο Τόκιο, τον περασμένο μήνα.
"Γι 'αυτό, αν και φθάσουμε στην πέμπτη επέτειο από την άφιξη του οδηγού Michelin στην Ιαπωνία, συνεχίζουμε να ανακαλύπτουμε νέα αστέρια που θα εισαχθούν στους αναγνώστες μας".
