Off White Blog
Ο Pierre Hermé δημιουργεί επιδόρπια για την ANA Airways

Ο Pierre Hermé δημιουργεί επιδόρπια για την ANA Airways

Οκτώβριος 1, 2022

μικτή κομπόστα ωμών και ψητών φρούτων

Ο άνθρωπος που έχει περιγραφεί ως ο «Πικάσο» του κόσμου ζαχαροπλαστικής έχει βυθιστεί από την All Nippon Airways για να εξυπηρετήσει το μενού επιδορπίων του.

Οι επιβάτες στις διεθνείς πτήσεις που ταξιδεύουν στην Πρώτη και την Επαγγελματική κατηγορία θα μπαίνουν σε μια σειρά από επιδόρπια κατά τη διάρκεια της πτήσης που δημιουργούνται από τον γάλλο οδηγό ζαχαροπλαστικής Pierre Hermé, γνωστός για τις ευρηματικές γεύσεις μακαρόνου και τα γκουρμέ κέικ.


Το τρίο των επιδόρπιο θα κάνει το ντεμπούτο του τον Ιούνιο για τους πελάτες πρώτης κατηγορίας και το Σεπτέμβριο για τους επιβάτες Business Class.

Θα διατεθούν επίσης για περιορισμένο χρονικό διάστημα στο Bar Chocolat στη μπουτίκ La Porte Aoyama στο Τόκιο, το ναυαρχικό κατάστημα της Hermé στην Ιαπωνία.

Το πρώτο επιδόρπιο περιγράφεται ως μικτή κομπόστα ακατέργαστων και συκωτινών φρούτων που έχουν φτιαχτεί σε σιρόπι πιπεριού Sarawak, σερμπέτα τυρόπιτας και σερσάρι ή σε νιφάδες μπαστούνι.

Μια άλλη επιλογή περιλαμβάνει κρέμα τσαγιού πράσινο τσάι, κρέμα κάστανας, με τηγανητά καστανιά καρυκευμένα με πιπέρι και βανίλια, ζελέ φρούτων πάθους και διακοσμημένα με μπισκότο φρούτων πάθους.


Και το τρίτο επιδόρπιο είναι μια ζεστή σοκολάτα «Yu» tart με γλυκόπικρη σοκολάτα ganache, μαγειρεμένα μήλα καρυκευμένα με Yuzu, σοκολάτα sherbet, και σάλτσα σοκολάτας.

Η Hermé συμμετέχει σε μια μακρά λίστα με τους κύριους σεφ που έχουν προσληφθεί από μεγάλες αεροπορικές εταιρείες για να βοηθήσουν να μετατραπούν τα μενού πτήσης σε γκουρμέ εστιατόρια στον ουρανό.

Περιλαμβάνουν τον Heston Blumenthal για την British Airways και τον Alain Ducasse, τον Joël Robuchon και τον Guy Martin, που όλοι εξυπηρετούνται ως σύμβουλοι της Air France.

Σχετικά Άρθρα