Ο καλύτερος θηλυκός σεφ της Λατινικής Αμερικής είναι ...
Στην La Paz, τη Βολιβία, ο Kamilla Seidler αναφέρεται ως "Δανός των Άνδεων". Τώρα, ο σεφ γεννημένος στη Δανία, ο οποίος σέρνει ένα φιλόξενο εστιατόριο σε μια από τις φτωχότερες χώρες της Νότιας Αμερικής, μπορεί να προσθέσει τον τίτλο της Καλύτερης Γυναίκας Chef της Λατινικής Αμερικής, αφού απονεμήθηκε με τον υψηλό τίτλο από τους διοργανωτές της Λατινικής Αμερικής 50 καλύτερα εστιατόρια.
Όπως επισημαίνουν οι συντάκτες του περιοδικού Restaurant, ο Seidler είναι ένας απίθανος πρωταθλητής της βολιβιανής κουζίνας: μια ψηλή ξανθιά γυναίκα από τη Δανία που μιλάει άπταιστα ισπανικά.
Αλλά από το 2013, όταν ανέλαβε τα ηνία του εστιατορίου Gustu στην πρωτεύουσα της Βολιβίας, ο Seidler βοήθησε να θέσει έναν απίθανο προορισμό στον γαστρονομικό χάρτη.
Ο τίτλος μιας πρόσφατης Τρόφιμα και κρασί άρθρο του περιοδικού που ρώτησε "Είναι το καλύτερο νέο εστιατόριο Gustu στον κόσμο;"
Το όραμα του συνιδρυτή του εστιατορίου Noma Claus Meyer, ο στόχος του Gustu είναι να ξεκινήσει ένα κίνημα για τρόφιμα που θα συμβάλει στην αναβάθμιση του οικονομικού κινητήρα της χώρας και θα προωθήσει την κοινωνική ισότητα με τον ίδιο τρόπο που ο chef Gaston Acurio βοήθησε να αποκατασταθεί η υπερηφάνεια της μαγειρικής κληρονομιάς του Περού.
Τα παραδοσιακά συστατικά της Βολιβίας, όπως το anticuchos, τα σουβλάκια καρπού και το κρέας λάμα, είναι φτιαγμένα σε βρώσιμα έργα τέχνης από έναν σεφ που έχει εργαστεί σε μερικές από τις πιο γνωστές κουζίνες στον κόσμο, όπως ο Mugaritz στο San Sebastian, το Le Manoir Aux Quat'Saisons στο Oxfordshire και το εστιατόριο Geist στην Κοπεγχάγη.
Ο γαλλικός σεφ Claude Troisgros του εστιατορίου Olympe στο Ρίο ντε Τζανέιρο ονομάστηκε επίσης ο αποδέκτης του βραβείου Lifetime Achievement για τη Λατινική Αμερική 2016 την περασμένη εβδομάδα.
Η Λατινική Αμερική 50 καλύτερα εστιατόρια βραβεία θα πραγματοποιηθούν στην πόλη του Μεξικού στις 26 Σεπτεμβρίου.
