Η Σιγκαπούρη Starred με τη σειρά Michelin Hawker ξεκινά την αλυσίδα τροφίμων

Θυμηθείτε όταν ο εναρκτήριος οδηγός Michelin της Σιγκαπούρης έκανε γαστρονομικά αστέρια για μερικούς πάγκους για φαγητό στο δρόμο; Τώρα, ένας από εκείνους τους μαγειρεμένους σε τρόφιμα σεφ βρήκε έναν τρόπο να εξυπηρετήσει το πιάτο του με πικάντικη ρύζι κοτόπουλου σε πελάτες της σε όλη την Ασία, μέσω μιας εταιρικής σχέσης με μια πολυεθνική μαγειρική εταιρεία.

Η συνεργασία μεταξύ του Chef Chan Hon Meng και της Hersing Culinary (που κατέχει το franchise για μια άλλη εγκεκριμένη από την Michelin αλυσίδα τροφίμων Tim Ho Wan) θα αρχίσει με ένα νέο εστιατόριο στη Σιγκαπούρη, πριν να επεκταθεί σε όλη την περιοχή, όπως ανακοίνωσε σε κοινή συνέντευξη τύπου. Εάν αυτή η είδηση ​​ακούγεται ασαφώς γνωστή, είναι επειδή καλύψαμε προηγουμένως την επιθυμία του Chan να βρούμε τον σωστό συνεργάτη, όπου μάλιστα ανέφερε το παράδειγμα του Tim Ho Wan ως ιδανικό.

"Είμαι πολύ ευτυχής να βρω τον σωστό συνεργάτη", δήλωσε ο Τσαν σε δημοσιογράφους. "Είναι σημαντικό να είναι πολύ ενθουσιώδεις για τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών και να βάζουν πρώτα τους πελάτες τους".

Το σημείο εκκίνησης του κοινού έργου τους θα είναι ένα εστιατόριο που ονομάζεται Hawker Chan, το οποίο θα σερβίρει τα πιάτα ρύζι κοτόπουλου που έχουν κερδίσει πάνω από τους δικαστές της Michelin. Θα βρίσκεται κοντά στο σημερινό περίπτερο Chanatown Hawker του Chan, με χωρητικότητα 80 θέσεων, κλιματισμό και τραπεζαρία καθισμάτων για ελαφρώς υψηλότερη τιμή. Το κόστος εκκίνησης εκτιμάται σε 1 εκατομμύριο δολάρια ($ 720.000), ενώ ο Chan θα αποκτήσει μερίδιο 50% στην επιχείρηση.

Το πιάτο ρύζι κοτόπουλου Chan, το οποίο μπορείτε να φτάσετε μόνο για SG $ 2.50 (περίπου $ 1.80) είναι ένα κατόρθωμα από μόνο του. Σήμερα, οι άνθρωποι θα παραμείνουν στην ουρά για ώρες για να δοκιμάσουν την ειδικότητα του Chan, αναμφισβήτητα ο φθηνότερος ναύλος Michelin στον κόσμο.

"Είμαι πολύ χαρούμενος που μπορώ να φέρω κάτι μικρό που ανήκει στη Σιγκαπούρη για να πάει σε όλο τον κόσμο", είπε την Παρασκευή. «Αν δουλέψεις σκληρά, μπορείς να αναγνωριστείς και η μέρα σου θα έρθει». Ο αρχικός πάγκος θα παραμείνει ανοιχτός, ενώ ο Chan θα επιβλέπει και τα δύο καταστήματα.

Ο πρόεδρος του Hersing Harry Chua αρνήθηκε να δώσει χρονοδιάγραμμα για τη διεθνή επέκταση, με διαπραγματεύσεις για χρηματοδότηση των μελλοντικών αγορών μεταξύ των δύο μερών. Επί του παρόντος, η αλυσίδα dim sum του ομίλου Tim Ho Wan έχει επεκταθεί στη διεθνή σκηνή μαγειρικής, με 38 καταστήματα να διανέμονται σε εννέα χώρες.

Το κατόρθωμα είναι ένα όνειρο που έγινε πραγματικότητα για τον Chan, ο οποίος δήλωσε την επιθυμία του να είναι «σαν τον Tim Ho Wan» σε προηγούμενες συνεντεύξεις.