Οι μεμονωμένοι τόνοι ρεκόρ καταγράφουν $ 736k στη δημοπρασία της Ιαπωνίας

Ένας μεγάλος τσέπης εστιάτορας απέσπασε σχεδόν 750.000 δολάρια για έναν τόνο στην αγορά ψαριών Tsukiji της Ιαπωνίας την Πέμπτη, καταστρέφοντας την τιμή ρεκόρ για ένα ενιαίο κόκκινο.

Τα ψάρια μήκους 269 χιλιογράμμων ανήλθαν σε 56,49 εκατομμύρια γιέν (736.500 δολάρια) όταν το σφυρί κατέληξε στην πρώτη δημοπρασία του έτους.

Ο αριθμός αυτός είναι χαμηλότερος από το προηγούμενο υψηλό των 32,49 εκατομμυρίων γιέν που καταβλήθηκε στην πλειστηριασμό πέρυσι στην Tsukiji, μια τεράστια αγορά εργασίας στο Τόκιο.

Ο πλειοδότης της Πέμπτης ήταν ο Kiyoshi Kimura, πρόεδρος της εταιρείας που διαχειρίζεται τη δημοφιλή αλυσίδα Sushi-Zanmai.

Σε περίπου 210.000 γιεν ανά χιλιόγραμμο, ένα κομμάτι σούσι μπορεί να κοστίσει έως και 5.000 γιεν, αλλά η επιχείρηση σχεδιάζει να το πουλήσει σε πιο τακτική τιμή μέχρι 418 γιεν.

"Η σάρκα είναι χρωματισμένη σε υπέροχη κόκκινη και η ποιότητα του λίπους είναι πολύ καλή", δήλωσε ο Kimura. "Είναι πολύ νόστιμο. Η γεύση είναι ασυναγώνιστη. "

Η Ιαπωνία καταναλώνει τα τρία τέταρτα των παγκόσμιων αλιευμάτων ερυθρού τόνου, ένα πολύτιμο συστατικό σούσι γνωστό στην Ιαπωνία ως «kuro maguro» (μαύρος τόνος).

Σε δεκαετίες υπεραλίευσης παρατηρήθηκαν συντριβές παγκόσμιων αποθεμάτων τόνου, με αποτέλεσμα ορισμένα δυτικά έθνη να ζητήσουν απαγόρευση της αλίευσης του ερυθρού τόνου στον Ατλαντικό.