Ο σεφ Ferran Adria αρχίζει να κατασκευάζει το elBulli 1846 στην Καταλονία της Ισπανίας

Μερικές φορές τα όνειρα γίνονται πραγματικότητα. Στην περίπτωση της Ferran Adria, το όνειρο είναι να μιλήσει πολύ για την παγκόσμιας κλάσης μαγειρική think tank γνωστή ως elBulli 1846 στην Cala Montjoi, Ισπανία. Ονομάστηκε μετά τις συνταγές 1846 που είχε αναπτύξει η Adria κατά τη διάρκεια της θητείας του στο elBulli, είναι ένα τολμηρό εγχείρημα. Ο Ισπανός σεφ έχει λάβει έγκριση από την τοπική επιτροπή σχεδιασμού για να αρχίσει να εργάζεται για τα φιλόδοξα αναπτυξιακά του σχέδια.

Μετά από μήνες καθυστερήσεων λόγω της αντίστασης των ντόπιων και των οικολόγων που ασχολούνται με την οικοδόμηση του ευαίσθητου φυσικού πάρκου Cap de Creus στην Καταλονία. Η πιο επείγουσα ανησυχία τους για την επικείμενη εξέλιξη ήταν στην πραγματικότητα τα πλήθη που θα τραβούσε η αστρική δύναμη της Adria. Λόγω της έλλειψης υποστήριξης από τους ντόπιους, η Adria κλιμάκωσε τα σχέδιά της και έχει στρατολογήσει τη βοήθεια φοιτητών και εκπαιδευτών από τη σχολή σχεδιασμού και μηχανικής της Βαρκελώνης. Μαζί, θα σχεδιάσουν νέους υπαίθριους χώρους που όχι μόνο θα συντηρούν το περιβάλλον αλλά και θα συνυπάρχουν με τη φύση.

Με τη δεύτερη φάση που ξεκινάει τον Οκτώβριο, το elBulli 1846 θα έχει μια ομάδα 20 ατόμων που θα περάσουν έξι μήνες κάθε χρόνο σε πειραματικά έργα που αποσκοπούν στην προώθηση των ορίων στο γαστρονομικό κόσμο. Αποτελείται από σεφ και ειδικούς από διάφορους τομείς όπως τέχνες, ψυχολογία, επικοινωνίες, επιστήμη και σχεδιασμό, μπορούμε να προσβλέπουμε σε μερικές ενδιαφέρουσες δημιουργίες.

Ενώ το μεγαλύτερο μέρος του χώρου θα φιλοξενήσει περιοχές αφιερωμένες στην έρευνα και ανάπτυξη, ένα μέρος του χώρου θα φιλοξενήσει επίσης ειδικά εκθέματα που θα είναι ανοιχτά στο κοινό. Οι λεπτότερες λεπτομέρειες του εγχειρήματος δεν έχουν ακόμη κυκλοφορήσει, θα περιμένουμε το άνοιγμα του elBulli 1846 το 2018.