Χαβιάρι Beluga πίσω στο τραπέζι
Φημισμένα, η καλύτερη μορφή χαβιαριού, beluga, βρίσκεται πίσω στο τραπέζι φέτος, αφού πέντε χώρες-βασικές πηγές συμφώνησαν σε ποσοστώσεις εξαγωγής για τη λιχουδιά.
Εμπόριο σε beluga χαβιάρι σταμάτησε πέρυσι, καθώς οι χώρες δεν κατάφεραν να συμφωνήσουν για ποσοστώσεις, σύμφωνα με τη συμφωνία CITES του 2002.
Ωστόσο, κατά τη διάρκεια συνάντησης στην Τεχεράνη, το Αζερμπαϊτζάν, το Ιράν, το Καζακστάν, η Ρωσία και το Τουρκμενιστάν συμφώνησαν στις τελευταίες ποσοστώσεις που θα έληγαν μέχρι τις 28 Φεβρουαρίου 2011.
Οι νέες ποσοστώσεις beluga είναι: μηδέν για το Αζερμπαϊτζάν και το Τουρκμενιστάν, 800 kg για το Ιράν, 1.500 kg για το Καζακστάν και 700 kg για τη Ρωσία.
Καθώς τα αποθέματα χαβιαριού μειώθηκαν κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1990, τα κράτη μέλη της CITES απαριθμούσαν όλα τα είδη οξύρρυγχων στο Παράρτημα ΙΙ, απαιτώντας έτσι έγκριση από το κράτος για το εμπόριο αυτών των προϊόντων.
Μια προσωρινή απαγόρευση του άγριου χαβιαριού επιβλήθηκε το 2001 εξαιτίας της εξάντλησης των αποθεμάτων εν μέσω υψηλών ποσοστών λαθροθηρίας και παράνομου εμπορίου στην Κασπία Θάλασσα.
Αυτό ακυρώθηκε αργότερα και το 2002, οι χώρες που διαθέτουν ένα απόθεμα των οξύρρυγχων έχουν αυτόματα μηδενικές ποσοστώσεις, εκτός εάν καταλήξουν σε συναίνεση για ένα βιώσιμο επίπεδο εξαγωγών.
