Το παλαιότερο κρασί του κόσμου ανακαλύφθηκε στην Ιταλία
Είναι σχεδόν η δεύτερη φύση να συσχετίζει το κρασί με τη Γαλλία, αλλά μια ομάδα ερευνητών μπορεί να έχει μόλις ανακαλύψει στοιχεία για να πιστώσει την Ιταλία για το πιο αριστοκρατικό αλκοολούχο ποτό παγκοσμίως. Τα δοχεία από τερακότα φέρουν αυτό που έχει αποκαλυφθεί ότι είναι το τρυγικό οξύ - το αρχικό οξύ στα σταφύλια - βρέθηκαν σε μια σπηλιά στο όρος Κρόνιο κοντά στο Αγκριτζέντο.
Τα βάζα και το περιεχόμενό τους διατηρούνται τέλεια χάρη στο σπήλαιο, το οποίο πιστεύεται ότι ήταν ένας ιερός τόπος όπου έγιναν προσφορές στους αρχαίους θεούς. Οι ερευνητές στη συνέχεια μελέτησαν τα υπολείμματα των βάζων χρησιμοποιώντας διάφορες τεχνικές ανάλυσης για να κάνουν την πρωτοποριακή ανακάλυψη τους.
"Εξαιρέσαμε τα λιπαρά υπολείμματα από το κρέας ή το πετρέλαιο και καθώς δεν υπήρχαν ίχνη σπόρων ή σπόρων σταφυλιών, καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι ήταν από ζυμωμένα σταφύλια", δήλωσε ο Enrico Greco, χημικός στο Πανεπιστήμιο της Κατάνια.
Το επόμενο βήμα ήταν να προσδιοριστεί με ακρίβεια πόσο παλιό ήταν το υπόλειμμα, το οποίο έκαναν οι αρχαιολόγοι, συγκρίνοντας την αγγειοπλαστική με αγγεία από κοντινά σημεία. Όπως αποδείχθηκε, τα ζυμωθέντα σταφύλια χρονολογούνται μέχρι την τέταρτη χιλιετία π.Χ. - περίπου 3.000 χρόνια πριν τα πρώτα ίχνη της αμπελουργίας είχαν καταγραφεί προηγουμένως στην Ιταλία.
Τα ευρήματα δείχνουν προφανώς ότι οι επιστήμονες έχουν σκοντάψει το παλαιότερο κρασί στον κόσμο, αλλά είναι απρόθυμοι να χρησιμοποιήσουν την ετικέτα ακόμα. "Υπάρχουν ανακαλύψεις από την ίδια περίοδο στην Αρμενία, αλλά φαίνεται ότι ήταν ένα ποτό που παράγεται από ζύμωση ροδιού, όχι σταφύλια", δήλωσε ο Γκρέκο. "Υπάρχουν επίσης παλαιότερα σημάδια ζύμωσης ρυζιού στην Κίνα."
