Ferran Adria να ανοίξει νέο εστιατόριο στη Βαρκελώνη
Ο παγκοσμίου φήμης Ισπανός σεφ Ferran Adria ανακοίνωσε την Παρασκευή ότι θα ανοίξει ένα νέο εστιατόριο στη Βαρκελώνη μαζί με τον αδελφό του, αν και θα ήταν λιγότερο περίπλοκο από το εμβληματικό φαγητό του ElBulli .
"Θα υπάρξει μια θέση για φαγητό από τους Ferran και Albert Adria στη Βαρκελώνη", δήλωσε στο κανάλι TV3 στην περιφέρεια της βορειοανατολικής Καταλωνίας στην Ισπανία.
Η νέα εγκατάσταση με τον αδελφό του, έναν σεφ ζαχαροπλαστικής, "θα είναι ένα μέρος για να πάει με φίλους", δήλωσε ο αρχηγός του avant-garde. Δεν έδωσε καμία ένδειξη όταν θα ανοίξει.
Αλλά είπε ότι δεν θα έχει τίποτα κοινό με το elBulli, το οποίο ανακοίνωσε η Adria νωρίτερα φέτος να κλείσει το 2012 και στη συνέχεια να ανοίξει εκ νέου ως μη κερδοσκοπικό ίδρυμα το 2014.
"Η κουζίνα του elBulli δεν θα αφήσει ποτέ elBulli", είπε.
elBulli, στην ισπανική καταλανική ακτή της Ισπανίας, κατέληξε πέρυσι στην κορυφή της λίστας 50 καλύτερων εστιατορίων στον κόσμο για τέταρτη συνεχή χρονιά μετά από ψηφοφορία από περισσότερους από 800 σεφ και επιχειρηματίες για το περιοδικό Restaurant Magazine της Βρετανίας.
Ωστόσο φέτος έπεσε στο νούμερο δύο πίσω από το εστιατόριο Noma στην Κοπεγχάγη.
Η Adria και ο βρετανός σεφ Heston Blumenthal του The Fat Duck έξω από το Λονδίνο, από τα τέλη της δεκαετίας του 1990, έκαναν ταλάντευση στον κόσμο της γαστρονομίας χρησιμοποιώντας τη επιστήμη για να «αποικοδομήσουν» και να ανοικοδομήσουν τα τρόφιμα σε αυτό που ονομάστηκε «μοριακή κουζίνα».
Πηγή: AFPrelaxnews
