Titanic Μενού πρώτης τάξης Ανακαινίστηκε στο Μπέλφαστ
Ένα ειδικό μενού δημιουργήθηκε σε συνεννόηση με το Φεστιβάλ Made in Belfast, ένα ετήσιο γεγονός που γιορτάζει την παραγωγή του Τιτανικού στο Μπέλφαστ πριν από 100 χρόνια.
Ο Conor McClelland, σεφ και ιδιοκτήτης του Rayanne House στην Ιρλανδία, αποφάσισε να εκσυγχρονίσει το 13 πιάτο «πλούσιο βράδυ» της 14ης Απριλίου 1912.
Σύμφωνα με τον Slashfood, ένα blog ειδήσεων για τα τρόφιμα, ο McClelland και η σύζυγός του "πέρασαν μήνες ψάχνοντας" το μενού που αρχικά "περιελάμβανε είδη όπως σαλάτα σπαράγγι και νεροκάρδαμο και ροδάκινα με ζελέ και παγωτό".
Προφανώς, το ενδιαφέρον τους για το Τιτανικό ήταν επίκαιρο, επειδή ο ίδιος άνθρωπος που ζωγράφισε το σπίτι του Rayanne ζωγράφισε επίσης Τιτανικός .
McClelland αποφάσισε να εξυπηρετήσει μόνο εννέα από τα 13 μαθήματα? δήλωσε στον Slashfood, "δεν είχαν πουθενά να πάνε στο πλοίο, έτσι πέρασαν ώρες για δείπνο, και εκείνες τις μέρες η ευημερία μετρήθηκε στην περίμετρο." Ίσως γι 'αυτό εξάλειψε το foie gras ως πρόδρομο στο επιδόρπιο.
McClelland πρόσθεσε, "... ήταν πολύ εύκολο να προσαρμόσετε το μενού για μια σύγχρονη κουζίνα. Ήμουν έκπληκτος για το πόσο προηγμένο "το φαγητό ήταν το 1912", αλλά και πάλι, ονομάστηκε το πλωτό Ritz. "
Εδώ είναι το Titanic Menu του McClelland
Πρώτο μάθημα - ορεκτικά
Canapés a'L'Amiral
Δεύτερο μάθημα - Σούπα
Κρέμα Κριθαριού που τελειώνει με το Whisky Bushmills και την Κρέμα
Τρίτο μάθημα - Σαλάτα
Σπαράγγια και σαλάτα με σαμπάνια - Σαφράν Βινεγκρέτ με σούπας ψητών
Forth Course - Ψάρια
Απογυμνωμένο σολομό με σάλτσα Mousseline γαρνιρισμένο με αγγούρι και φρέσκο άνηθο
Πέμπτο μάθημα - Σορμπέ
Ροζ νερό και σορμπέ μέντας
Έκτο μάθημα - Εισαγωγή
Φιλέτο Mignon φτιαγμένο με τηγανητά φουντούκια και φρούτα με τρούφες με κονιάκ, μαδέρα και ερυθρό οίνο με μερίδες πατάτας Άννα, καρότα κρέμας και κολοκυθοκεφτέδες
Έβδομο μάθημα - Γλυκό
Αρωματικά ροδάκινα σε χαρτοπετσέτα Chartreuse και Γαλλικό παγωτό βανίλιας
Όγδοο μάθημα - Επιδόρπιο
Τυριά και φρούτα
Ένατο μάθημα
Καφέ και Petit Fours
Πηγή: AFPrelaxnews , 2010
