Salone del Gusto: Αργή έκθεση τροφίμων
Το Τορίνο φιλοξενεί επί του παρόντος την έκθεση Salone del Gusto και ονομάζεται το μεγαλύτερο γκουρμέ φαγητό και το κρασί. Τρέχοντας μέχρι τις 26 Σεπτεμβρίου, η έκθεση θα περιλαμβάνει συναντήσεις γευσιγνωσίας, εργαστήρια και συμβαλλόμενα μέρη για φαγητό στο δρόμο. Αναμένεται να προσελκύσει εκατοντάδες χιλιάδες επισκέπτες.
Οργανωμένη από το κίνημα Slow Food και το δίκτυο τροφίμων τρομοκρατών Terra Madre, η έκθεση είναι τώρα στα 30 τηςth έτος. Ιδρύθηκε από τον κριτικό τροφίμων και τον κοινωνιολόγο Carlo Petrini, η έκθεση δημιουργήθηκε σε απάντηση στα πρώτα εστιατόρια fast food στην Ιταλία. Οι επισκέπτες της πόλης της Βόρειας Ιταλίας μπορούν να απολαύσουν τροφές τροφής από όλο τον κόσμο, θεματικές περιηγήσεις, ενώ 7000 αντιπρόσωποι από 143 χώρες επισκέπτονται την έκθεση.
Ο σκοπός του συλλόγου είναι να εκπαιδεύσει το κοινό με διαφορετικά γούστα, να υπερασπιστεί τη βιοποικιλότητα και να προωθήσει ένα μοντέλο παραγωγής τροφίμων που σέβεται το περιβάλλον και την πολιτιστική ταυτότητα.
Σήμερα το κίνημα έχει 100.000 μέλη σε 160 χώρες.
Εκτός από τα μαθήματα μαγειρικής και τις ημερομηνίες του δείπνου, η φετινή διοργάνωση προσφέρει δεκάδες εργαστήρια γευσιγνωσίας, όπου τα διεθνή πιάτα συνδυάζονται με παγκόσμιες χρονιές και μια τεράστια αγορά όπου οι επισκέπτες μπορούν να συναντήσουν αγρότες και τεχνίτες.
Οι καλλιεργητές φυτών θα είναι σε ετοιμότητα για να προσφέρουν συμβουλές για τυχόν κηπουροί για να ξεκινήσουν τα δικά τους μπαλώματα λαχανικών ως μέρος του κινήματος του Slow Food για να ενθαρρύνουν όσο το δυνατόν περισσότερους ανθρώπους να αρχίσουν και πάλι να καλλιεργούν το δικό τους φαγητό.
Τα ρώσικα δίδυμα δίδυμα Sergey και Ivan Berezutskiy, σεφ που έχουν τραβήξει τη Μόσχα από τη θύελλα, θα αναδείξουν τη σύγχρονη υιοθέτησή τους στη προ σοοβιετική κουζίνα, ενώ ο Xavier Pellicer από τη Βαρκελώνη μετατρέπει το κρέας και τα ψάρια σε πιάτα παράλληλα με ένα πλούσιο κύμα λαχανικών.
Περισσότεροι από 900 εκθέτες ειδικών γκουρμέ θα είναι παρόντες, μαζί με 310 παραγωγούς παραδοσιακών ή απειλούμενων προϊόντων που προστατεύονται από την ετικέτα Slow Food, από τις πιπεριές Serrano του Μεξικού μέχρι τις νιφάδες Amaranth του Περού.
"Η πιο σημαντική μάχη για το μέλλον είναι το δικαίωμα για φαγητό για όλους, για τον μετριασμό της κλιματικής αλλαγής, την προστασία της βιοποικιλότητας και τη σχέση του ανθρώπου με την παραγωγή τροφίμων και με τη γη", δήλωσε η Πέτρινι πριν την έναρξη της έκθεσης.
"Όλοι μαζί, με τις καθημερινές επιλογές μας, έχουμε μια εξαιρετική δυνατότητα".
Είπε ότι το κίνημα έχει ως στόχο "να κινητοποιήσει τον μεγαλύτερο αριθμό ανθρώπων, να τους πει τι κάνουμε και να τους εμπλέξουμε σε αυτό που κάνουμε, γιατί είναι καιρός για συγκεκριμένη δράση".
