Παγωτό αστακό και φουά γκρα παγωτό από γκαλερί παγωτού

Μια γκουρμέ μπουτίκ παγωτού στο Χονγκ Κονγκ επέστησε περίεργα πλήθη με περιπετειώδεις ουρανίσκους σε έκθεση τροφίμων την περασμένη εβδομάδα για τα αρωματισμένα επιδόρπια του αστακού και του foie gras.

Η συλλογή Ice Cream Gallery του Arron Liu αποτέλεσε το αγαπημένο πλήθος της φετινής διοργάνωσης της Χονγκ Κονγκ Food Expo για λαχταριστές γεύσεις παγωτού που στοχεύουν στην ανύψωση του "παγωτού" για εξαιρετική κουζίνα.

Από το 1994, η Liu έχει αναπτύξει περισσότερες από 600 γεύσεις παγωτού, μερικές από τις οποίες εμπνέονται από τη γαλλική haute κουζίνα - όπως οι ποικιλίες foie gras και σολομού.

Ορισμένες από τις νεότερες γεύσεις τους περιλαμβάνουν ξίδι από τζίντζερ και παγωτό αυγών από ιταλικό μαύρο ξύδι. Γαλλικό μπέικον και παγωτό αυγών με αμερικανικό μπέικον. και το παγωτό κρασιού από τον Καναδά. Τα συστατικά για τα παγωτά τους είναι όλα φυσικά.

Τα παγωτά της Arron Liu δημιουργούνται σε τέσσερα διαφορετικά στυλ:
- Γαλλική κρέμα γάλακτος, φτιαγμένη από γεμιστή γλουτένη που χαρακτηρίζεται από τον πλούτο που δεν περιέχει
- Παραδοσιακό ιαπωνικό παγωτό με πράσινο τσάι, κόκκινα φασόλια ή σαλάκι
- Ιταλικό ζελατίνο που παρασκευάζεται κυρίως με γάλα. και το κατεψυγμένο γιαούρτι, ένα τάρτα, λίπος
- Μια ζαχαροπλαστική έκδοση του παγωτού τους.

Τα συστατικά προέρχονται από όλο τον κόσμο με τρούφες από την Ιταλία, σουσάμι από την Ελλάδα, καρύδια από την Ισπανία και χρυσό ιαπωνικό πράσινο τσάι.

Ενώ η παγωτομηχανή προσφέρει κλασικές γεύσεις όπως σοκολάτα και φράουλα, η πολυτελή γκάμα της ωθεί τους ουρανίσκους σε γεύσεις υψηλής κουζίνας με γεύσεις όπως γαλλική σοκολάτα από τριαντάφυλλα, παγωτό σολομού φτιαγμένη με νορβηγικό σολομό, παγωτό μαύρου τρούφας και φουά γκρα παγωτό μορφή.

Αλλά όπως και κάθε φανταχτερό εστιατόριο, οι γκουρμέ γεύσεις του Liu δεν φθάνουν φτηνές. Μια μπανιέρα 500 ml με παγωτό φουά γκρα, για παράδειγμα, είναι 800 HKD ή € 71.

Στο μισό του κόσμου, το Chocolate Emporium της Ben & Bill πωλεί επίσης ένα παγωτό με αστακό αστακό φτιαγμένο με βούτυρο και τοπικό αστακό από το Maine.

Το παγωτό έχει γίνει το νεότερο μέσο για τους περιπετειώδεις σεφ που θέλουν να σπρώξουν το φάκελο - και μερικά κουμπιά.

Για να εκδικηθεί αυτό που έγινε μια μάστιγα εντόμων στην Κολομβία του Μισσούρι, ένα τοπικό ζαχαροπλαστείο ζαχαρωμένο τζιτζίκια - συγγενής των σπαθιάδων και των φύλλων - και τους έριξε σε μια βάση παγωτού με καστανή ζάχαρη και βούτυρο.

Στο Λονδίνο, μια άλλη μπουτίκ υψηλών προδιαγραφών Οι Icecreamists χτύπησαν τα πρωτοσέλιδα για το παγωτό του γάλακτος που ονομάζεται "Baby Gaga".

Πηγή: AFPrelaxnews