Ο οδηγός των βρετανικών εστιατορίων ενθρονίζει τους Γάλλους κριτικούς

Το γαστρονομικό ίδρυμα της Γαλλίας αντέδρασε την Τετάρτη με αγανάκτηση σε έναν κορυφαίο οδηγό του βρετανικού εστιατορίου που εξαιρούσε τα γαλλικά εστιατόρια από τη λίστα των κορυφαίων 10

Ο κατάλογος του περιοδικού Restaurant, που δημοσιεύθηκε τη Δευτέρα, ονόμασε τα 50 κορυφαία τραπέζια στον κόσμο που επέλεξαν 800 διεθνείς κριτικοί και περιελάμβανε το παριζιάνικο μπιστρό Chateaubriand καθώς και πολλά άλλα εστιατόρια των γαλλικών σεφ.

Αλλά δεν υπήρχαν γαλλικά εστιατόρια στα top 10, στα οποία ο τίτλος των καλύτερων στον κόσμο πήγε στον σεφ Το εστιατόριο Noma του Rene Redzepi στην Κοπεγχάγη.

Τα άλλα 10 κορυφαία μέρη πήγαν σε εστιατόρια στην Ισπανία, τις ΗΠΑ, τη Βρετανία και την Ιταλία.

Ο κριτικός εστιατορίων της γαλλικής εφημερίδας Le Monde, Jean-Claude Ribaut, απέρριψε τις επιλογές συνολικά ως "φάρσα" και "εξαπάτηση", λέγοντας ότι το περιοδικό απαριθμεί μόνο τα πιο γνωστά εστιατόρια και όχι τα καλύτερα.

Επέκρινε τη μέθοδο ταξινόμησης των περιοδικών με βάση τον αριθμό των κριτικών που επικαλούνται το όνομα μιας επιχείρησης.

"Το μόνο που σας λέει είναι ποια είναι τα πιο γνωστά εστιατόρια και τα πιο μοντέρνα,". Αυτό "επιδεινώνει τις εθνικιστικές" προσκολλήσεις, πρόσθεσε.

Ανάμεσα σε πολλούς άλλους οργισμένους γάλλους κριτικούς, ο Φρανσουά Σίμωνας του Le Figaro, ίσως ο πιο επιφανής συγγραφέας τροφίμων της Γαλλίας, χαρακτήρισαν τη λίστα "ηλίθιος".

"Δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα όπως το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο", είπε. AFP