4 εστιατόρια της Βραζιλίας: Rio Away From Rio
Δεν είναι όλοι οι οπαδοί των Ολυμπιακών Αγώνων θα είναι αρκετά τυχεροί για να πάνε στη Βραζιλία (γνωρίζουμε ότι δεν είμαστε!). Σε κάθε περίπτωση, θα μπορούσατε να υποστηρίξετε ότι κάτι τόσο μεγάλο όσο οι Ολυμπιακοί Αγώνες είναι τέλειο για την τηλεόραση, αλλά όποιος κι αν βρίσκεστε και όπου κι αν βρίσκεστε, το φαγητό δεν είναι κάτι που απολαμβάνει καλύτερα. Αυτό δεν είναι καθόλου τέλειο αλλά ίσως να δοκιμάσετε τη βραζιλιάνικη κουζίνα (ελπίζω όχι για πρώτη φορά) σε ένα από τα τέσσερα δημοφιλή εστιατόρια που έχει επιλέξει η AFP από όλο τον κόσμο.
Μαλόκα (Παρίσι, Γαλλία)
Καθώς το εστιατόριο Oka μετακινείται στο 5ο διαμέρισμα του Παρισιού στα τέλη Νοεμβρίου, ο σεφ Ραφαε ντε Τζανέιρο, Ραφαέλ Ρέγκο, έχει μετατρέψει την παλιά του θέση σε ένα νέο εστιατόριο που ονομάζεται Maloka. Με σταθερή εμπειρία στο Taillevent και στο L'Atelier de Joël Robuchon πίσω του, το Rego μεταφέρει τους πελάτες του στη Βραζιλία χωρίς ενδιάμεσες στάσεις, που σερβίρουν τοπική κουζίνα με συστατικά που εισάγονται από την πατρίδα του. Οι Παρισινοί εισάγονται στην μανιόκα, μια νέα συστροφή στο παραδοσιακό feijoada (ένα χοιρινό και μαύρο στιφάδο φασολιών), και pao de queijo (ρολά τυριού), καθώς συμμετέχουν σε αυθεντικά caïpirinhas, το εθνικό κοκτέιλ της Βραζιλίας. Αυτό έχει γίνει ένα ζεστό μαγειρικό προορισμό στο Παρίσι από το πρόσφατο άνοιγμα του.
28, rue de la Tour d'Auvergne, 75009 Παρίσι
Beach Bistro 96 (Νέα Υόρκη, ΗΠΑ)
Η Rockaway Beach - μια ελεύθερη παραλία προσβάσιμη από το Μανχάταν μέσω του μετρό - έχει γίνει μια δροσερή γειτονιά του Queens αγαπημένο από surfers. Από τον Μάιο, ένας σεφ προσελκύει φαγητό, ακόμα και έναν κριτικό εστιατορίων της New York Times, στο Beach Bistro του. Ένας ντόπιος της πόλης Σάντος, στο νότιο τμήμα της Βραζιλίας Σάο Πάολο, ο Carlos Varella είναι το τελευταίο καυτό φαβορί της Big Apple. Όπως και ο συνάδελφός του Βραζιλιάνος Raphaël Rego στη Γαλλία, ετοιμάζει γαστρονομικές σπεσιαλιτέ από την πατρίδα του, όπως pao de queijo. Αυτό το πρώην επαγγελματικό μενού του περιηγητή περιλαμβάνει επίσης picanha, ένα κομμάτι βόειο κρέας με ένα στρώμα λίπους που το προστατεύει κατά τη διάρκεια της ψησίματος.
95-19 Rockaway Beach Boulevard, Παραλία 96η οδός, The Rockaways, Νέα Υόρκη
Cabana (Νιούκαστλ, Ηνωμένο Βασίλειο)
Το τελευταίο βραζιλιάνικο εστιατόριο που λειτουργεί στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι στο Newcastle. Τα εστιατόρια Cabana έχουν ανοίξει τη δέκατη διεύθυνση σε αυτή τη βορειοανατολική αγγλική πόλη, προσφέροντας μια χαλαρή ατμόσφαιρα και παραδοσιακή βραζιλιάνικη κουζίνα, που έχει δώσει μια σύγχρονη συστροφή για ένα νέο ακροατήριο. Αυτή η νέα επιχείρηση έχει επίσης προμηθεύσει μερικά από τα έπιπλά της από τις φτωχές κοινότητες της Βραζιλίας, όπως τα ανακυκλωμένα τζιν από μια φαβέλα στο Σάο Πάολο που έχουν χρησιμοποιηθεί για να ταιριάξουν τις καρέκλες του εστιατορίου. Η Cabana λειτουργεί ήδη στο Λονδίνο και στο Λιντς και σχεδιάζει να ανοίξει ένα άλλο εστιατόριο στο Southampton στο εγγύς μέλλον.
117 Newgate Street, Newcastle upon Tyne
Αγρόκτημα Regina (Fort Lauderdale, ΗΠΑ)
Εάν ζείτε στη Φλόριντα, το Farm Regina μπορεί να σας μεταφέρει στην εξοχή της Βραζιλίας. Η Regina, μια νεαρή Βραζιλιάνα που ζούσε στο Φορτ Λόντερντεϊλ, έχασε την πατρίδα της Minas Gerais, αποφάσισε έτσι να αναδημιουργήσει ένα παραδοσιακό αγρόκτημα της Βραζιλίας στο κατώφλι της. Βραζιλιάνικες γαστρονομικές σπεσιαλιτέ προετοιμάζονται σε μια σόμπα ξύλου στην εταιρεία κοτσών και κοτόπουλων. Το Regina σερβίρει σούπες, ψωμί τυριού, φρέσκο guarapa (παγωμένος χυμός ζαχαροκάλαμου) και πολλά άλλα. Το αγρόκτημα είναι μια μη κερδοσκοπική επιχείρηση, η οποία είναι ανοιχτή μόνο για δείπνα το Σάββατο.
1101 Middle St, Fort Lauderdale
