Τα εμπορικά σήματα Lifestyle αποτελούν μια αναδυόμενη τάση στον τομέα της φιλοξενίας στην Ασία και η εμπορική και λαϊκή προσέλκυση του είδους φέρνει στο προσκήνιο πολυτελείς ξενοδόχους όπως το Waldorf Astoria σε αυτή τη μικρή ομάδα νησιωτικών νησιών που βρίσκονται στην Αραβική Θάλασσα. Μιλάμε φυσικά για τις Μαλδίβες. Αυτό σημαίνει ότι η λειτουργία ενός πολυτελούς θέρετρου είναι περισσότερο καλλιτεχνική από την επιστήμη και για κάποιο χρονικό διάστημα είχατε τους πιο καθαρούς χειρωνακτικούς χειριστές όπως ο Banyan Tree που λειτουργούσε αυτά τα θέρετρα γύρω από την ιδέα της ευεξίας παρά μια "πολυτελή εμπειρία". Αυτή η γραμμή ήταν κακοσχηματισμένη όταν το W επανεξέτασε το είδος και αυτή η διαταραχή οδήγησε μερικούς από τους κλάδους να αναφερθούν σε αυτήν την εποχή ως "Life after W" ή LAW.

Το W Hotels, το οποίο διαχειρίζεται το Starwood Hotels & Resorts, είναι ευρέως αποδεκτό από τους επαγγελματίες του κλάδου ως το πρώτο ξενοδοχείο υψηλής τεχνολογίας από την έναρξή τους το 1998. Το Waldorf Astoria, αφετηρία για πρώτη φορά το 1893, είναι κληρονομιά της Νέας Υόρκης. σύμβολο αυτής της επιχρυσωμένης εποχής των «βαρώων βατραχοποιών», υποτιμητικός όρος (Οι καπετάνιοι της βιομηχανίας - τελικά δημιούργησαν ως πιο θετικό περιγραφέα από τον Thomas Carlyle για το βιβλίο του του 1843) για τους ισχυρούς Αμερικανούς βιομηχάνους και χρηματοδότες του 19ου αιώνα που έδειξαν την εποχή του Great Gatsby . Αλλά το πραγματικό ερώτημα, με ένα τέτοιο διαφορετικό DNA, μπορεί ένα από τα νοικοκυριά στην πολυτελή κληρονομιά να βγάλει με επιτυχία τις πολυαναμενόμενες Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi; Το OFFWHITEBLOG μίλησε με τον Daniel Welk, Αντιπρόεδρο, Πολυτέλεια και Lifestyle, Hilton, Asia Pacific, Etienne Dalançon, Γενικός Διευθυντής του πολυαναμενόμενου θέρετρου και ο σεφ Michelin Dave Pynt, για να κατανοήσουν καλύτερα τον ανταγωνισμό ενός πολυτελούς ιδρύματος σε έναν εξειδικευμένο κλάδο κυριαρχείται από εμπορικά σήματα όπως το Alila και το Six Senses.

Σε μια θάλασσα ειδικών εμπορικών σημάτων, Can Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi επιτυχία;

Ο Daniel Welk διαχειρίστηκε το αξιοζήλευτο χαρτοφυλάκιο πολυτελείας και lifestyle του Hilton, όπως τα Conrad Hotels & Resorts και το Canopy. Ως όμιλος, το Hilton γιορτάζει την 100η επέτειό του αργότερα φέτος, ενώ η μάρκα Waldorf έχει βρεθεί σε πολυτελή επιχείρηση φιλοξενίας για πάνω από 88 χρόνια. Σήμερα, το Waldorf είναι για άλλη μια φορά να πρωτοπορήσει έναν νέο ορισμό για το πολυτελές θέρετρο που ζει με την τροφοδοσία του ταξιδιώτη του αύριο. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η άνοδος μιας χιλιετίας γενιάς και ειδικότερα η Airbnb έχει εξαπολύσει πολλές αλλαγές στον τομέα της παγκόσμιας φιλοξενίας και έτσι, για να προσαρμοστούν στις μεταβαλλόμενες προτιμήσεις του Gen Z, έχουμε δει μια έκρηξη νέων εμπορικών σημάτων φιλοξενίας που ταιριάζουν σε αυτά γεύσεις και απαιτήσεις για μια εμπειρία στον τρόπο ζωής πέρα ​​από τις συνήθεις "πολυτελείς προσφορές".

Τι πιστεύετε ότι συνέβαλε στην ταχεία ανάπτυξη του τομέα πολυτελών ξενοδοχείων στην Ασία-Ειρηνικό

Έχω ανοίξει 11 ξενοδοχεία τα τελευταία 3 χρόνια. Στο Hilton, πιστεύουμε ότι μια χρυσή εποχή φιλοξενίας αναδύεται στην Ασία-Ειρηνικό χάρη στην άνοδο του ασιατικού χιλιετή ταξιδιώτη. Η ταχεία αύξηση των μεσαίων εισοδημάτων καθώς και η αυξανόμενη αερολιμενική υποδομή δημιούργησαν μια συρροή βιωματικών αναγκών, αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα κενό για μάρκες όπως εμάς να καινοτομούμε καθώς και να επωάζουμε νέες μάρκες.

Η επωνυμία Waldorf Astoria συνδέεται συχνά με ελίτ μητροπολιτικά ξενοδοχεία, τι είδους προκλήσεις υπάρχουν για το άνοιγμα ενός θέρετρου στις Μαλδίβες;

Το Waldorf Astoria είναι από τα 88 χρόνια, έχει μια μεγάλη κληρονομιά, αλλά είναι επίσης γνωστό ως πρωτοπόρος στον πολυτελές χώρο φιλοξενίας. Για τον μέσο ταξιδιώτη, είμαστε γνωστοί ως μάρκα πρώτων και ένα ορισμένο επίπεδο πολυτέλειας με εξαιρετική εξυπηρέτηση. Αυτά τα πρότυπα δεν προορίζονται μόνο για μητροπολιτικές περιοχές αλλά και για καθαρούς προορισμούς αναψυχής.

Η Waldorf Astoria δημιούργησε μια παρουσία στην Μπανγκόκ επειδή παρατηρούσαμε ότι οι σεφ και οι καλλιτέχνες πήγαιναν στην πόλη για έμπνευση. Είμαστε πρωτοπόροι, έτσι προσπαθήσαμε να είμαστε εκεί που είναι αυτές οι νέες εμπειρίες και τα ερεθίσματα. Ως εκ τούτου, οι Μαλδίβες δεν είναι κάτι εξ ολοκλήρου εκτός πεδίου για το εμπορικό σήμα. Είμαστε μόνο 30 λεπτά μακριά από το Male με πολυτελές γιοτ. Θέλουμε να εμπνεύσουμε τους επισκέπτες μας και αυτή η επιθυμία δεν περιορίζεται σε μητροπολιτικές περιοχές. Το κλειδί είναι η προσαρμογή του στο περιβάλλον και η ανάπτυξη αυτής της αξέχαστης εμπειρίας. Είναι ταυτόχρονα απλό και περίπλοκο. Αντί για την παραλαβή λιμουζίνας, είναι ένα πολυτελές γιοτ, και τώρα, πώς θα κάνουμε αυτό το πέρασμα γιοτ αξέχαστο;

"Ανυπομονούμε να σας προσφέρουμε αξέχαστες εμπειρίες που αντικατοπτρίζουν την μοναδική αίσθηση της Waldorf Astotia και τα εικονικά πρότυπα εξυπηρέτησης". - Daniel Welk, αντιπρόεδρος της ομάδας πολυτελείας και τρόπου ζωής, της Ασίας και του Ειρηνικού, Hilton

Τι θα λέγατε ότι διαφοροποιεί τις Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi από τους άλλους;

Εξαιρετική τοποθεσία, πραγματική εξυπηρέτηση Waldorf και πρωτοποριακές επιλογές μαγειρικής, όπως το πώς συνεργάζουμε με το Burnt Ends. Αίσθηση του χώρου, πολυτέλεια της επιλογής. Πρέπει να φέρουμε ορισμένα βασικά συστατικά για να είναι Waldorf Astoria, πρέπει να επιλέξετε τους σωστούς συνεργάτες για να μοιραστείτε αυτό το όραμα και τη δέσμευση για την ποιότητα, ώστε να έχετε μια πραγματική εμπειρία του Waldorf.

Ανεξάρτητα από την τοποθεσία, το μητροπολιτικό ή το νησί, ο σχεδιασμός, η αρχιτεκτονική, η αίσθηση του χώρου και η ποικιλία των μαγειρικών επιλογών, ο επισκέπτης πρέπει να βιώσει όλα όσα γνωρίζουμε για το Waldorf Astoria. Αυτές οι αυθεντικές στιγμές γίνονται αξέχαστες αναμνήσεις.Το Waldorf Astoria είναι ένας τόπος όπου κάποιος παίρνει χήνες-χτυπήματα γιατί είμαστε κλειδαριές-βήμα σε κάθε μέρος του ταξιδιού του επισκέπτη.

Εξαιρετικές μαγειρικές εμπειρίες: Waldorf Astoria Maldives Η Ithaafushi συνεργάζεται με τον Dave Pynt, Burnt Ends, Σιγκαπούρη

Το σύγχρονο αυστραλιανό εστιατόριο για μπάρμπεκιου είναι διάσημο για την ανοιχτή κουζίνα του, με γκριλ και φούρνο που φτιάχνεται από ξύλο μήλου ή αμυγδάλου, χωρίς κάρβουνο, ηλεκτρικό ρεύμα ή φυσικό αέριο. Αυτά τα φούρνοι τεσσάρων τόνων, διπλής κοιλότητας και τρεις ψησταριές ψηλά σε πάνω από 1.700 μοίρες. Λέγεται ότι είναι μοντέλο μετά από ένα που Pynt χέρι-χτισμένο για μια εκτεταμένη αναδυόμενη εκδήλωση μπάρμπεκιου στο Λονδίνο. Μετά την υποδοχή των πρώτων επισκεπτών του τον Μάιο του 2013, το εστιατόριο έχει καθιερωθεί ως αναπόσπαστο μέρος της νέας διαταγής φαγητού της Σιγκαπούρης και της ιστορικής Chinatown της χώρας.

Το Ledge είναι μια συνεργασία μεταξύ του Dave Pynt του Burnt End και του Waldorf Astoria

Τι σε έκανε να αποφασίσεις για τον Dave Pynt να προσφέρει μια "μαγειρική εμπειρία Waldorf Astoria";

Το γραφείο μας Ασίας-Ειρηνικού στη Σιγκαπούρη μας δίνει την καλή τύχη να δειπνήσουμε στο Burnt Ends με τα χρόνια. Από καθαρά φιλοσοφική άποψη, ο Dave επίσης έζησε σε όλο τον κόσμο και έτσι φέρνει μια παγκόσμια προοπτική και παλέτα στην Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi. Ο μοναδικός φούρνος τεσσάρων τόνων είναι διαθέσιμος μόνο σε τρεις τοποθεσίες σε όλο τον κόσμο και αυτό κάνει τη διαφορά στην εμπειρία που μπορεί να προσφέρει. Όπως και εμείς, είναι πρωτοπόρος. Μαζί με την Waldorf Astoria ως μάρκα, δημιουργούμε μια νέα κληρονομιά με τη συνεργασία του Dave και της μάρκας του.

Dave, είναι το The Ledge πρόκειται να είναι μια «Aussie σχάρα» να λάβει Maldvian πιάτα;

Θα είναι Καυλωμένα, αλλά στις Μαλδίβες για να δείτε μια λιμνοθάλασσα με εξαιρετική εξυπηρέτηση και παραγωγή.

Υπήρξε πίεση για να εξετάσετε το εύρος των γαστρονομικών εμπειριών που παρέχονται σήμερα στις Μαλδίβες και στη συνέχεια να κάνετε κάτι διαφορετικό;

[Dave Pynt] Υπάρχει πάντα αυτή η πίεση. Συνεχίζουμε να καινοτομούμε, αλλά οι άνθρωποι έχουν έρθει να μας αναγνωρίσουν και να απολαύσουν τη χαλαρή, διασκεδαστική και περιστασιακή μας ατμόσφαιρα και όχι την άκαμπτη εξυπηρέτηση που συνήθως συνδέεται με μια εμπειρία πιάτων Michelin. Γνωρίζουμε ποιοι είμαστε και τι κάνουμε και το κάνουμε καλύτερα από οποιονδήποτε άλλο.

Etienne, τι ελπίζετε να πετύχετε να συνεργαστείτε με τους αρχιμάγειρες της Michelin όπως ο Dave;

Νομίζω ότι δεν μπορεί κανείς να πάει χωρίς το άλλο. Η φιλοξενία και οι επιλογές μαγειρικής πρέπει να συνδυάζονται τέλεια μαζί όταν είστε απομονωμένοι μακριά σε ένα θέρετρο στις Μαλδίβες όπου η πλειοψηφία των επισκεπτών δεν αφήνουν ποτέ το θέρετρο θέρετρο. Μόλις βρίσκεστε στις Μαλδίβες θέλετε να το απολαύσετε, μην βγείτε από την εξερεύνηση. Η ιδέα του μπάρμπεκιου στην παραλία και στην πισίνα ήταν φυσική επειδή ο Dave το κάνει καλύτερα από οποιονδήποτε άλλο. Μπορούμε να δούμε ότι η κουζίνα του είναι κατάλληλη για το περιβάλλον.

Το σήμα κατατεθέν της Waldorf Astoria είναι για την παροχή μιας αξέχαστης εμπειρίας, η συνεργασία με τον Dave μας επιτρέπει να το κάνουμε αυτό - χαλαρωτικό δείπνο Michelin δίπλα στην πισίνα. Είστε εντελώς ανυψώσει αυτή την εμπειρία της πισίνας.

Dave, τι θα ήταν για εσένα, αφού οι φιλοξενούμενοι είναι κολλημένοι μαζί σου καθ 'όλη τη διάρκεια της διαμονής τους; Τίποτα άγχος στη διατήρηση του μενού φρέσκο ​​κάθε μέρα;

Τα πράγματα μεταφέρονται από διαφορετικά μέρη των Μαλδίβων και η ποιότητα του προϊόντος θα διαμορφώσει το μενού μας. Τούτου λεχθέντος, οι άνθρωποι είναι πλάσματα της συνήθειας και κυρίως, θα έχουν τα βασικά τους αγαπημένα. Έχουμε το ρεπερτόριό μας πάνω από 400 πιάτα, αλλά θα καταλάβουμε τι θέλουν οι άνθρωποι ενώ είμαστε εκεί και πόση ποικιλία θέλουν από τότε που δεν είχαμε αυτή την πτυχή της εμπειρίας. Φυσικά, το The Ledge θα είναι πιο θαλασσινά προσανατολισμένο σε σχέση με το Burnt Ends στη Σιγκαπούρη.

Ενώ είσαι στο σπίτι στις Μαλδίβες, τι συμβαίνει με το Burnt Ends στη Σιγκαπούρη;

[Dave] Έχουμε μια σταθερή ομάδα και γι 'αυτούς είμαι σίγουρος ότι θα βρεθώ στις Μαλδίβες. Είμαι πάντα ανήσυχος για την υπερβολική επέκταση του εαυτού μας και πώς θα διαχειριστούμε αυτή τη διαδικασία. Ευτυχώς, είμαι πολύ άνετα με τα πρότυπά τους, την εκπαίδευση και την υποδομή που μου επιτρέπει να προχωρήσω στο The Ledge στις Μαλδίβες.

Ο Daniel, δεδομένης της τεράστιας κληρονομιάς και επομένως της πιθανής αδράνειας από μια τέτοια αναγνωρισμένη μάρκα, μπορεί να πετύχει η Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi;

Ενώ η Waldorf Astoria είναι νέα στις Μαλδίβες, ως εταιρεία που ήταν η πρώτη διεθνής μάρκα που ξεκίνησε στις Μαλδίβες, το Hilton Maldives ήταν μεταξύ των πρώτων εκεί πριν από 21 χρόνια. 13 χρόνια πίσω, Το ξενοδοχείο αυτό ξαναχαρακτήρισε ως Conrad. Έχουμε πρωτοπορήσει στις Μαλδίβες ως προορισμό για πάνω από 20 χρόνια. Αυτό το εικονικό υποθαλάσσιο εστιατόριο είναι ακόμα ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα εστιατόρια στον κόσμο. Η πρώτη υποθαλάσσια κατοικία στον κόσμο μπορεί επίσης να βρεθεί στα Μαλδίβες του Conrad. Ως εταιρεία, έχουμε μεγάλη εμπειρία στις Μαλδίβες και τώρα, αυτή η εμπειρία θα χρησιμοποιηθεί για την ανάπτυξη του Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi.

Η υποθαλάσσια σουίτα Muraka στα Conrad Maldives

"Η μάρκα μας έχει επαναπροσδιορίσει την εμπειρία φιλοξενίας για τον σύγχρονο ταξιδιώτη πολυτέλειας σε τοποθεσίες ορόσημων σε όλο τον κόσμο και προσβλέπουμε στο να μεταμορφώσουμε την εμπειρία των Μαλδίβων για τους πελάτες μας". - Etienne Dalançon, γενικός διευθυντής, Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi

Μοναδικές εμπειρίες Waldorf Astoria στις Μαλδίβες

Πέρα από τα τρία νησιά της Νότιας Ατόλης του Male, σε απόσταση 30 λεπτών από το Διεθνές Αεροδρόμιο Malé, το Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi προσφέρει ιδιωτική διαφυγή για ζευγάρια και οικογένειες που αναζητούν την πολυτέλεια του χώρου και της αποκλειστικότητας, καθώς και μοναδικές εμπειρίες, μια ιδιωτική αμμουδιά διαθέσιμη για τους επισκέπτες να μετατραπεί σε δικό τους παράδεισο παιδότοπων.

Το Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi διαθέτει 122 πολυτελείς βίλες, καθένα με εξαίσια, αδιάκοπη θέα στον Ινδικό Ωκεανό. Κάθε ευρύχωρη βίλα ανοίγει σε ένα ευρύχωρο κατάστρωμα που διαθέτει ένα swing daybed, τραπεζαρία με κιόσκια, μια πισίνα υπερχείλισης και lounge-water.

Εκτός από τον γαστρονομικό θησαυρό που είναι το The Ledge του Dave Pynt, άλλες έννοιες περιλαμβάνουν μια υπερυψωμένη εμπειρία τραπεζαρίας με δέντρα που προσφέρει εκπληκτική θέα στον ωκεανό και στον ορίζοντα, συνοδευόμενο από εξαίρετα ζευγάρια φαγητού και κρασιού σε ένα εκλεπτυσμένο σκηνικό φαινομενικά κομμένο από το βράχο. Από τα αυθεντικά επίπεδα της Middle Eastern flatbreads και mezze σε άψογα προετοιμασμένη τραγανή πάπια Peking? το καταπράσινο εστιατόριο σπα όπου τα φρέσκα υλικά από τον κήπο του βοτάνου που χρησιμοποιείται στο σκεύος παρασκευασμένα και νοστιμότατα υγιεινά μενού, οι επισκέπτες είναι χαλασμένοι για την επιλογή των εξαιρετικών γαστρονομικών εμπειριών.

Το Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi ανοίγει την 1η Ιουλίου 2019