Η Ιαπωνία χτυπά τη Γαλλία στα εστιατόρια τριών αστέρων

Η Ιαπωνία έχει ξεπεράσει τη Γαλλία για τον αριθμό των εστιατορίων με τρία αστέρια Michelin, σύμφωνα με τον τελευταίο οδηγό για τις δυτικές πόλεις του έθνους που θα κυκλοφορήσει την Παρασκευή.

Η Ιαπωνία φιλοξενεί σήμερα 29 καταστήματα που κατέχουν την πολυπόθητη βαθμολογία των τριών αστέρων, έναντι 25 στη Γαλλία.

Η τελευταία έκδοση του οδηγού Michelin για το Κιότο, την Οσάκα και το Κόμπε φέτος προσθέτει την πρώην πρωτεύουσα Nara και θα είναι διαθέσιμη τόσο στα ιαπωνικά όσο και στα αγγλικά.

Δεκαπέντε εστιατόρια έχουν τρία αστέρια, μια διάκριση που σημαίνει "εξαιρετική κουζίνα αξίζει ένα ιδιαίτερο ταξίδι".

Επτά βασίζονται στο Κιότο, πέντε στην Οσάκα, δύο στο Κόμπε και ένα στη Νάρα, από 296 ιδρύματα με αστέρι.

Η παλιά αυτοκρατορική πρωτεύουσα του Κυότο μπορεί να υπερηφανεύεται για 29 από τα 59 εστιατόρια που απονέμονται με δύο αστέρια στον τελευταίο οδηγό και φιλοξενεί 70 από τα 222 που έχουν κερδίσει ένα αστέρι.

Το Τόκιο παραμένει η παγκόσμια πρωτεύουσα της κουζίνας, με 14 εγκαταστάσεις τριών αστέρων, τα οποία παρουσιάζονται σε έναν οδηγό που δημοσιεύθηκε προηγουμένως, σε σύγκριση με δέκα στο Παρίσι.

"Η Ιαπωνία είναι μια μοναδική χώρα με πολλές πόλεις γεμάτες κουζίνα υψηλού επιπέδου", δήλωσε ο Bernard Delmas, πρόεδρος της Michelin στο Τόκιο.

"Γι 'αυτό, αν και φθάσουμε στην πέμπτη επέτειο από την άφιξη του οδηγού Michelin στην Ιαπωνία, συνεχίζουμε να ανακαλύπτουμε νέα αστέρια που θα εισαχθούν στους αναγνώστες μας".

Ο συνολικός αριθμός των εστιατορίων τριών αστέρων στον κόσμο είναι σήμερα 101, λαμβάνοντας υπόψη την έκδοση του οδηγού της Νέας Υόρκης για το 2012, σύμφωνα με τη δήλωση.