Η επέκταση του Διεθνούς Κέντρου Γαστρονομίας στη Ντιζόν της Γαλλίας θα περιλαμβάνει μαθήματα ξενοδοχείων και μαγειρικής

Το διεθνές συνέδριο για την γαστρονομία και το κρασί στο Dijon της Γαλλίας. Η εικόνα είναι ευγενική προσφορά της Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon

Η γαλλική πόλη Dijon πρόκειται να αποτελέσει διεθνή διανομέα για το γαλλικό κρασί και τη γαστρονομία χάρη σε ένα τεράστιο αναπτυξιακό άνοιγμα το 2019. Το site θα φιλοξενήσει εκθεσιακούς χώρους, ένα ξενοδοχείο τεσσάρων αστέρων και ένα εκπαιδευτικό κέντρο με μαθήματα μαγειρικής από το φημισμένο σχολείο Ecole Ferrandi.

Μετά την αρχική ανακοίνωσή του τον Φεβρουάριο του 2016, η Διεθνής Έκθεση για τη Γαστρονομία Cité και το Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Γαστρονομίας στην ανατολική πόλη της Ντιζόν αρχίζει να διαμορφώνεται με κύρια χαρακτηριστικά την ανάπτυξη που περιγράφεται στις 21 Μαρτίου. Το κέντρο ελπίζει να να γίνει μια μεγάλη εστία της τοπικής ζωής και θα ενσωματωθεί πλήρως στο περιβάλλον της, χάρη σε οικολογική γειτονιά 540 κατοικιών και κινηματογραφική αίθουσα 13 προβολών που σχεδιάζεται επίσης για το συγκρότημα. Μια περιοχή εμπορικών χώρων 4.500 τετραγωνικών μέτρων θα διαθέτει κρασιά και τέσσερα εστιατόρια, καθώς και μπουτίκ που πωλούν μαγειρική, μαγειρικά σκεύη και επιτραπέζια σκεύη.

Η ανάπτυξη, που βρίσκεται στην τοποθεσία του πρώην Γενικού Νοσοκομείου της πόλης, ελπίζει να προσφέρει μια υψηλής ποιότητας βιτρίνα για τη φημισμένη μαγειρική κουλτούρα της Γαλλίας. Το έργο θυμίζει το πρόσφατα ανοιγμένο μουσείο κρασιού Cité du vin και το πολιτιστικό κέντρο στο Μπορντό, που προορίζεται να γίνει ένα διεθνές καυτό σημείο για τους λάτρεις του κρασιού.

Ως πρωτεύουσα της περιφέρειας Bourgogne-Franche-Comté, η Dijon αποτελεί ιδανικό σημείο στάσης για τους επισκέπτες που ταξιδεύουν στους αμπελώνες της Βουργουνδίας. Το γαλλικό κρασί και η γαστρονομία θα γιορτάσουν με διάφορους τρόπους σε αυτό το πολύπλευρο συγκρότημα. Για παράδειγμα, το σχολείο κρασιού του Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) πρόκειται να διοργανώσει μαθήματα σχετικά με το κρασί στο κέντρο, ενώ η φημισμένη παριζιάνικη σχολή μαγειρικής Ecole Ferrandi θα διδάσκει μαθήματα μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. Οι φοιτητές θα παρακολουθήσουν ένα πρόγραμμα πέντε μηνών, που θα διδάσκεται στα αγγλικά. Οι προγραμματιστές αναμένουν να καλωσορίσουν 110 διεθνείς φοιτητές ετησίως σε ειδικά σχεδιασμένο χώρο εκπαίδευσης 750 τετραγωνικών μέτρων.

Το διεθνές συνέδριο για την γαστρονομία και το κρασί στο Dijon της Γαλλίας. Η εικόνα είναι ευγενική προσφορά της Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon

Προσβάσιμο από το τρένο υψηλής ταχύτητας TGV και από τον αυτοκινητόδρομο, η Dijon ελπίζει να γίνει ένας σημαντικός τουριστικός προορισμός. Για την πρόβλεψη της ζήτησης, η ανάπτυξη ενσωματώνει ένα ξενοδοχείο τεσσάρων αστέρων 125 δωματίων που βρίσκεται σε ιστορικά κτίρια που χρονολογούνται από την επέκταση του νοσοκομείου τον 17ο και 18ο αιώνα. Το ξενοδοχείο διαθέτει εστιατόριο, σπα και εξωτερική πισίνα.

Οι επισκέπτες θα μπορούν να εξερευνήσουν τη γαλλική γαστρονομική κουλτούρα μέσω ενός εκθεσιακού χώρου 1.700 τετραγωνικών μέτρων που φιλοξενεί μόνιμες και προσωρινές εκθέσεις που γιορτάζουν "το γαστρονομικό γεύμα των Γάλλων", όπως κατοχυρώνονται στην πολιτιστική κληρονομιά της UNESCO. Τα τοπικά κρασιά της Βουργουνδίας θα απολαύσουν τη δική τους ειδική βιτρίνα στο πρώην νοσοκομειακό παρεκκλήσι, όπου οι επισκέπτες μπορούν να ανακαλύψουν περισσότερα για τα χαρακτηριστικά οικόπεδα - ή «κλίματα» - των αμπελώνων της περιοχής.

Τα πρώτα τμήματα της Cité de la gastronomie et du vin της Dijon έχουν προγραμματιστεί να ολοκληρωθούν το 2019. Ένα εκατομμύριο επισκέπτες αναμένεται κάθε χρόνο.