Αύξηση του μπαρ: FORT από τον Maison Ikkoku

Το FORT από το Maison Ikkoku είναι το πνευματικό τέκνο του Ethan Leslie Leong (εξ ου και η σύνδεση του Maison Ikkoku). Στην πραγματικότητα, θα πάμε ένα καλύτερο. είναι μια αντανάκλαση του Ethan Leslie Leong (Σημείωση του συντάκτη: Το FORT είναι πραγματικά κεφαλαιοποιημένο και αναφέρεται στην τοποθεσία Fort Canning στη Σιγκαπούρη). Ο Leong, ως εκτελεστικός σεφ και ανώτερος αναπληρωτής πρωταθλητής, συνδυάζει τις τεχνικές κοκτέιλ με μια ισορροπημένη επιλογή τροφίμων όπως σούπες, σαλάτες, κοκτέιλ carpaccio, και χέρι-έλασης maki. Σχεδίασε ακόμη και το εσωτερικό του FORT με πολλούς χαλκό και ξύλο με διακοσμητικά στοιχεία όπως σιδηροδρομικούς στρωτήρες, λαμπτήρες πυρακτώσεως Edison και κόκκινο βελούδο για βιομηχανική εμφάνιση και αίσθηση. Αν θέλετε να μάθετε ποιος είναι ο Ethan Leslie Leong και ποιο είναι, πηγαίνετε στο FORT για μια οπτική αναπαράσταση του ίδιου του ανθρώπου.

Αναμείνετε μια πιο στρογγυλή εμπειρία cocktail bar. Τα κοκτέιλ στο FORT επικεντρώνονται στην "ανάπτυξη προφίλ γεύσης" - ένα διαφορετικό στυλ μίξης κοκτέιλ, χρησιμοποιώντας τεχνικές όπως απόσταξη, έγχυση, σφαιροποίηση (δεν είμαστε σίγουροι τι σημαίνει αυτό, ρωτήστε εάν πέσετε), αφυδάτωση, γαλάκτωμα, κάπνισμα , και το σπιτικό Tonic Water. Αλλά η FORT κατανοεί ότι τα έξυπνα κοκτέιλ δεν θα την κόψουν πια, ειδικά όταν εξετάζουμε τη διάδοση των μπαρ που προσφέρουν τέτοιες επιλογές, μια από τις οποίες είναι η ίδια η Maison Ikkoku. Ως αποτέλεσμα, ο Leong δημιούργησε ένα μενού ζευγαρώματος κοκτέιλ με έξι μαθήματα, με παρασκευάσματα και πιάτα που συμπληρώνουν το ένα το άλλο για μια πολυαισθητηριακή γευστική εμπειρία.

Φροντίστε να δοκιμάσετε το πιάτο της FORT, The Sea, το οποίο αναδεικνύει τα αρώματα, τις γεύσεις και τα οπτικά στοιχεία του ωκεανού με σορβέλο θαλάσσιου αλατιού, φύκια, χτένια, στρείδια και σολομό.

Τα άλλα δύο μπαρ που τραβήξαμε από το Folio Men βρίσκονται εδώ και εδώ.

Διεύθυνση: 5 Cox Terrace, Fort Canning Hill, Pinacotheque de Παρίσι, Σιγκαπούρη

Ιστορίες Credits

Από τον Patrick Chew