Ο οδηγός Michelin Hokkaido 2017 ορίζει δύο νέα εστιατόρια τριών αστέρων

Η γη των θαλασσινών, του σούσι και των τοπίων κερδίζει ένα άλλο γαστρονομικό πλεονέκτημα. Μετά από πενταετή παύση, οι επιθεωρητές της Michelin επέστρεψαν στο δεύτερο μεγαλύτερο νησί της Ιαπωνίας, αναζητώντας νέους προορισμούς για φαγητό αξίζει να γίνουν δεκτοί στην αποκλειστική λέσχη με πρωταγωνιστές. Το αποτέλεσμα? Δύο νέα τρία εστιατόρια με αστέρι Michelin από το νησί Hokkaido.

Η Michelin δημοσίευσε έναν ξεχωριστό οδηγό για το νησί το 2012. Συνολικά, η έκδοση του 2017 περιλαμβάνει 22 νέα εστιατόρια με αστέρι Michelin. Μεταξύ αυτών περιλαμβάνεται το Hanakoji Sawada, το οποίο σερβίρει ένα εποχιακό ιαπωνικό μενού. Το εστιατόριο προωθήθηκε από τα δύο αστέρων του στα τρία αστέρια. Το εστιατόριο των 36 θέσεων βρίσκεται στην πόλη Sapporo.

Το Sushi Miyakawa διαθέτει επίσης μια ταξινόμηση με τριπλά αστέρια. Τρία αστέρια Michelin υποδηλώνουν "εξαιρετική κουζίνα, αξίζει ένα ξεχωριστό ταξίδι", ενώ δύο αστέρια αντιπροσωπεύουν "εξαιρετικό μαγείρεμα, αξίζει μια παράκαμψη". Ένα μόνο αστέρι δηλώνει "ένα πολύ καλό εστιατόριο στην κατηγορία του. Άλλες αξιόλογες νέες συμμετοχές περιλαμβάνουν την Tempura araki, η οποία έλαβε δύο αστέρια, και ο Koyon Yamahisa, ο οποίος ξεκλειδώνει το πρώτο του αστέρι.

Ο οδηγός Hokkaido Michelin 2017 εγκαινιάζεται επίσημα στις 19 Μαΐου.