Μεγαλύτερη μαύρη τρούφα Βρέθηκε στη Βικτώρια της Αυστραλίας
Ζυγίζοντας σε 1.511 γραμμάρια λέγεται ότι είναι η μεγαλύτερη μαύρη τρούφα που ανακαλύφθηκε ποτέ στην Αυστραλία και ενδεχομένως στον κόσμο. Ο Stuart Dunbar, ο άνθρωπος που έσκαψε τον μύκητα από τη γη στην ιδιοκτησία του στη Βικτώρια, γνωρίζει την τρούφα από τον Φεβρουάριο, αλλά άρχισε να σκάβει την Πέμπτη. Η 45λεπτη αναζήτηση έφερε στο φως ένα εύρημα που θα μπορούσε να αξίζει 2.300 δολάρια ΗΠΑ.
Ανεξάρτητα από το μέγεθος, η Dunbar γνώριζε μόνο την παρουσία της χάρη στο άρωμα ωρίμανσης που ήταν πιο ξεχωριστό στους πιο ζεστούς καιρούς. Πριν από αυτό το εύρημα, ο Αυστραλός είχε σκάψει μια "όμορφη εδώδιμη τρούφα" που ζυγίζει περίπου 720 γραμμάρια. Το προηγούμενο ρεκόρ που πραγματοποιήθηκε για τη μεγαλύτερη μαύρη τρούφα, ήταν από το Perigord της Γαλλίας το 2012, ζυγίζοντας 1,277 γραμμάρια. Υπήρχαν, ωστόσο, λευκές τρούφες που ζυγίζουν περισσότερο από την παρούσα τρούφα με μέγεθος μαμούθ.
Η γιορτή για την τεράστια - και ας μην ξεχνάμε ακριβά - τρούφες, ήταν σύντομη, καθώς ήταν πολύ μεγάλη για τους τακτικούς σεφ του Ντάνμπαρ να δεχτούν. "Οι τακτικοί πελάτες μου είχαν ήδη πάρει τρούφες για την εβδομάδα", είπε, σημειώνοντας ότι μόλις αποκαλύφθηκαν, οι τρούφες βρίσκονται στην κορυφή τους για τέσσερις έως πέντε μέρες. Αντ 'αυτού, η Dunbar αποφάσισε να μαγειρέψει την τρούφα σε βότκα, επιτρέποντάς της να διατηρηθεί σε ένα κομμάτι.
Οι τρούφες συνήθως αναπτύσσονται στα ριζικά συστήματα των δέντρων ξενιστών προτού να ξεχυθούν από ειδικά εκπαιδευμένους χοίρους ή σκύλους. Οι λεπτότερες μαύρες τρούφες έχουν ένα λεπτό άρωμα και μια γήινη γεύση που θυμίζει πλούσια σοκολάτα.
