Η Michelin ξεκινά έναν οδηγό για τη Βραζιλία
Ο Alex Atala έγινε ο πρώτος αρχιμάγειρας της Βραζιλίας που σκόραρε δύο αστέρια Michelin στην εναρκτήρια έκδοση του οδηγού Michelin για το εστιατόριο Sao Paulo του D.O.M.
ΠΡΟΣΟΧΗ: 23 MICHELIN STARS ΣΕ 60 SECONDS
Η Atala, που αναφέρεται ευρέως ως ο ανεπίσημος πρεσβευτής της ντόπιας βραζιλιάνικης κουζίνας, είναι ο κορυφαίος σεφ σύμφωνα με μια έγκαιρη προεπισκόπηση που δημοσιεύθηκε στην επίσημη ιστοσελίδα της Michelin πριν από την επίσημη ανακοίνωση.
Ο εναρκτήριος οδηγός για τη Βραζιλία επικεντρώνεται στο Ρίο ντε Τζανέιρο και το Σάο Πάολο και διαθέτει συνολικά 17 εστιατόρια με αστερίες. Το Σάο Πάολο κυριαρχεί στη λίστα, με 11 εστιατόρια και έξι εστιατόρια που προέρχονται από το Ρίο.
Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η Atala κάνει το ντεμπούτο του στον κόσμο Michelin, δεδομένης της σειράς των βραβευμάτων και βραβείων του.
Εκτός από το να κερδίσει τον τίτλο του καλύτερου εστιατορίου στη Βραζιλία το 2013, ο Atala ονομάστηκε επίσης ο νικητής του Lifetime Achievement Winner από τους διοργανωτές του 50 Best Restaurant της Λατινικής Αμερικής το περασμένο έτος.
"Φέρνοντας στο προσκήνιο τα συστατικά του Tupinquim τα οποία αγνοήθηκαν ή ήταν άγνωστα σε άλλους διάσημους σεφ, όπως το priprioca, το μαύρο ρύζι και η καρδιά παλαμών pupunha, οι μαγικές εκπλήξεις του και τονώνει τον ουρανίσκο προσφέροντας ένα πραγματικό ταξίδι μέσα από τις γεύσεις, τις υφές και τα προϊόντα της Βραζιλίας , "Διαβάζει μια διαφήμιση στο site της Michelin. "Το πάθος και μια τεράστια τεχνική δεξιότητα οδήγησαν στην καινοτόμο, δημιουργική και εποχιακή κουζίνα του να γίνει ένα σημείο αναφοράς για τη βραζιλιάνικη κουζίνα".
Εδώ είναι τα εστιατόρια με αστέρι στη Βραζιλία, που αντιπροσωπεύουν μοντέρνα, βραζιλιάνικη, γαλλική και ιαπωνική κουζίνα:
Δύο αστέρια
D.O.M., Sao Paulo
Ένα αστέρι
Χούτο, Σάο Πάολο
Νταλβα ντι Ντότο, Σάο Πάολο
Oro, Ρίο ντε Τζανέιρο
Roberta Sudbrack, Ρίο ντε Τζανέιρο
Kinoshita, Σάο Πάολο
Epice, Σάο Πάολο
Kosushi, Σάο Πάολο
Tuju, Σάο Πάολο
Le Pré Catelan, Ρίο ντε Τζανέιρο
Όλυμπε, Ρίο ντε Τζανέιρο
Attimo, Σάο Πάολο
Μάνι, Σάο Πάολο
Ιούνιος Σακαμότο, Σάο Πάολο
Mee, Ρίο ντε Τζανέιρο
Λάσαϊ, Ρίο ντε Τζανέιρο
Fasano, Σάο Πάολο
