Το καλύτερο εστιατόριο στο Ηνωμένο Βασίλειο αποκάλυψε
Τα καλύτερα εστιατόρια στο Ηνωμένο Βασίλειο εμφανίζονται προφανώς στην Cumbria, την Κορνουάλη και το Nottinghamshire, τα οποία είναι υπέροχα νέα για τους ποιμενικούς και τους εξερευνητές. Για τέταρτη συνεχόμενη χρονιά, το εστιατόριο L'Enclume, ένα εστιατόριο από το αγρόκτημα στο τραπέζι που βρίσκεται στην βουκολική αγγλική ύπαιθρο, έχει ονομαστεί ο καλύτερος προορισμός για φαγητό στο Ηνωμένο Βασίλειο από έναν 65χρονο οδηγό τροφίμων.
Επιθεωρητές στο Ο καλός οδηγός τροφίμων έδωσε στο εστιατόριο Cartmel του σεφ του Simon Rogan ένα τέλειο 10 από τα 10 αποτελέσματα, μια βαθμολογία που προορίζεται για πιάτα που δείχνουν "άψογη τεχνική σε κάθε υπηρεσία" και "το υψηλότερο βραβείο του Οδηγού μπορεί να δώσει".
Χρησιμοποιώντας φρούτα, λαχανικά, βότανα και βρώσιμα λουλούδια που βγαίνουν από το αγρόκτημα των 12 στρεμμάτων του εστιατορίου στη Βορειοδυτική Αγγλία, οι σεφ Ρόγκαν και ο Τομ Μπάρνς εκτοξεύουν πιάτα σαν ζωμό αγκινάρας με χοιρινό λίπος και μάραθο και αστακό με παστίλι, και το μήλο.
Από το άνοιγμα το 2002, η κουζίνα του Rogan έχει κερδίσει το εστιατόριο δύο αστέρια Michelin και μια σειρά από βραβεία.
Στρογγυλοποιώντας τα πέντε κορυφαία σημεία της λίστας είναι το εστιατόριο Nathan Outlaw στην Κορνουάλη και το εστιατόριο Sat Bains στο Nottinghamshire.
Το κορυφαίο εστιατόριο του Λονδίνου είναι το Pollen Street Social. Τέσσερα από τα 10 καλύτερα εστιατόρια βρίσκονται στη βρετανική πρωτεύουσα.
Το ανερχόμενο μεγαλείο του Rogan στη βρετανική μαγειρική σκηνή τον βοήθησε να κερδίσει μια πολυπόθητη θέση στο πολυτελές ξενοδοχείο Claridge του Λονδίνου. Το 2013, το ξενοδοχείο ανακοίνωσε ότι ο Rogan θα αντικαταστήσει τον εξερχόμενο στιλ γκόφτο Gordon Ramsay.
Ο σεφ Simon Rogan έξω από το ξενοδοχείο του Claridge στο Λονδίνο, όπου σέρνει τον Φέρα. © Simon Rogan, Claridge
Το μενού στο Fera της Claridge είναι επίσης το ίδιο μαγειρικό ήθος που χρησιμοποιεί τοπικά και εποχιακά συστατικά για πιάτα όπως ψημένο κουνουπίδι με ψητό κοτόπουλο, μαρούλι και γλυκάνισο και καραμελωμένο χοιρινό με καρότα και εστραγκόν.
Η Fera κατατάσσεται 15η στον κατάλογο του Good Food Guide και κατέχει ένα αστέρι Michelin.
Εδώ είναι τα 20 εστιατόρια του The Good Food Guide για το 2017 με τα αποτελέσματά τους:
