Η μεγαλύτερη δεξαμενή πολτών πατάτας στον κόσμο
Όταν ο σεφ με τα περισσότερα αστέρια Michelin στον κόσμο καλείται να επιβλέπει τη δημιουργία της μεγαλύτερης δεξαμενής πατάτας στον κόσμο, δεν υπάρχει χώρος για μίξερ βιομηχανικού μεγέθους ή σύντομες περικοπές.
Επειδή η εκτέλεση της συνταγής του Joël Robuchon για τέλειες πατάτες με πατάτα απαιτεί παλιομοδίτικα εργαλεία, όπως μύλο πατάτας και πολλά λίπη αγκώνων.
Κατά τη διάρκεια του Σαββατοκύριακου, ο Robuchon και μια ομάδα 200 μαθητευόμενων μαθητών στη Γαλλία εισήλθαν στο Guinness World Records για τη δημιουργία μιας δεξαμενής πατάτας που ζυγίζει σε 1.042 κιλά σε λιγότερο από έξι ώρες. Το κατόρθωμα ήταν να βοηθήσει το πάρκο ψυχαγωγίας Le Futuroscope στο Poitiers γιορτάζει την 25η επέτειό του.
Αλλά αντί να ρίχνουν τις πατάτες σε ένα γιγάντιο μίξερ, οι εθελοντές είχαν την εντολή να φτιάχνουν ατομικές παρτίδες σε τακτικές κατσαρόλες πάνω σε καυτές πλάκες, λείαντας τις πατάτες σε ένα μύλο και ανάμειξη του πολτού με το χέρι, οι οποίες στη συνέχεια αποχύθηκαν σε μια τεράστια δεξαμενή.
Συνολικά χρειάστηκαν 800 κιλά πατάτας - για να είμαστε ακριβείς - Rattes du Touquet - 250 κιλά τοπικού βουτύρου από το Poitou-Charentes και 300 λίτρα γάλακτος για προετοιμασία.
Το τελικό προϊόν διανεμήθηκε στη συνέχεια για να σταθμεύσει τους επισκέπτες. Παρακολουθήστε την παραγωγή των πρωτοποριακών πατατών κάτω (στα γαλλικά).
