Τάσεις κρασιού: χωρίς αλκοόλ με Stevia, χρυσές νιφάδες

Η φετινή διεθνής έκθεση τροφίμων SIAL του Παρισιού είδε το ντεμπούτο των πρωτοποριακών οίνων που ανταλλάσσουν αλκοόλ για ασυνήθιστα συστατικά όπως η stevia και οι νιφάδες φύλλων χρυσού 24k.

Θεωρούμενος σε μερικούς κύκλους ως χώρος για να ανακαλύψει ποια συστατικά θα διαμορφώσουν γαστρονομικές τάσεις, η SIAL είδε εκπροσώπους από 104 χώρες να συγκεντρώνονται στο Παρίσι-Βόλτο Villepinte για να παρουσιάσουν την τελευταία γαστρονομική τους καινοτομία. Η ιδέα του κρασιού χωρίς οινόπνευμα - κάτι που αισθανόμαστε πολύ αντιφατικό - παρουσιάστηκε στην εκδήλωση από τον παραγωγό Languedoc-Roussillon Domaines Pierre Chavin.

Ο Domaines Pierre Chavin μειώνει την περιεκτικότητα σε αλκοόλ (και επίσης τις θερμίδες) στο μηδέν, αλλά διατηρεί τη γεύση μέσω της χρήσης του γλυκαντικού stevia για το πρωτότυπο κρασί «Silhouet». Η Stevia λέγεται ότι είναι 100 φορές πιο ισχυρή από τη ζάχαρη, αλλά εξακολουθεί να είναι φυσική και συγχωρήσιμη όσον αφορά τις κενές θερμίδες. Θα υπάρχουν τρεις εκδόσεις του Silhouet: ένα λευκό chardonnay, ένα κόκκινο merlot, και ένα αφρώδες λευκό. Η σειρά θα είναι λιανική στο Domaines-pierre-chavin.com και σε επιλεγμένα καταστήματα κρασιών.

Αλλά δεν είναι όλα όσα πρόσφερε ο Domaines Pierre Chavin στην εκδήλωση. Ο οινοποιός αποκάλυψε επίσης σχέδια για την έναρξη ενός νέου αφρώδους οίνου που ονομάζεται Gold Arabesque. Αυτό το chardonnay θα διαθέτει 24k χρυσά νιφάδες. Το AFP αναφέρει ότι, όταν καταναλώνεται, ο χρυσός συμβάλλει στην καταπολέμηση του στρες, την ανακούφιση από την κατάθλιψη, την τόνωση της παραγωγής κολλαγόνου και ακόμη και τη μείωση των ρυτίδων. Επίσης, είναι αισθητικά ευχάριστο. Σας αφήνουμε να κάνετε τη δική σας έρευνα και να κάνετε τις δικές σας αποφάσεις σε αυτό. Υπάρχει τακτική έκδοση πλήρους οινοπνεύματος αυτού του chardonnay, Folie de Pierre αντ 'αυτού, το οποίο θα μπορούσατε να δοκιμάσετε αντ' αυτού.