Συμβουλές για την αγορά Champagne
Παράγεται από περίπου 5.000 αμπελώνες και φημισμένα σπίτια όπως το Perrier-Jouët ή το Piper-Heidsieck. Η Champagne είναι ένα από τα γαστρονομικά σύμβολα της Γαλλίας.
Εδώ μπορείτε να αγοράσετε συμβουλές από τον εμπειρογνώμονα της Champagne Thibaut Le Mailloux, εκπρόσωπο της Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) στη Γαλλία.
1. Βεβαιωθείτε ότι η λέξη "Champagne" εμφανίζεται στην ετικέτα
"Καταρχάς, πρέπει να προσδιορίσετε την ονομασία" Champagne "στην ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι αυτό το κρασί προέρχεται στην περιοχή της Champagne."
2. Προσδιορίστε τον κωδικό σαμπάνιας στην ετικέτα
"Μια άλλη υποχρεωτική πληροφορία που καθησυχάζει τον καταναλωτή για την ποιότητα μπουκαλιών Champagne είναι ο κώδικας που είναι εγγεγραμμένος μπροστά από την ετικέτα με μικρά γράμματα. Μπορεί να διαβάσει "NM", "RM" ή "CM" για παράδειγμα.
Αυτό σας επιτρέπει να γνωρίζετε από πού προέρχεται το κρασί, είτε ένας μεγάλος παραγωγός (NM), ένας vintner / grower (RM), ένας συνεταιρισμός κρασιού (CM) ή ένας έμπορος ... "
3. Διαφορετικές φιάλες σαμπάνιας είναι κατάλληλες για διαφορετικές περιστάσεις
Η σαμπάνια προσφέρει μια τέτοια ποικιλία που μπορεί να συνοδεύει οποιοδήποτε πιάτο από το απεριτίφ στο επιδόρπιο. Γνωρίστε, ωστόσο, ότι ορισμένα μπουκάλια είναι πιο κατάλληλα για ορισμένα πιάτα.
Το Champagne brut είναι καλά προσαρμοσμένο στο απεριτίφ, ενώ τα παλαιότερα μπουκάλια θα ταιριάζουν καλύτερα στα πιάτα με βάση το κρέας. Εν πάση περιπτώσει, σας προτείνουμε να πάρετε μια καθιερωμένη μάρκα Champagne εάν θέλετε να καθησυχάσετε τους καλεσμένους σας και να επιλέξετε μια σαμπάνια του vintner εάν οι καλεσμένοι σας είναι γνώστες της Champagne έτοιμοι να ανακαλύψουν κάτι νέο ".
4. Επιλέξτε το δεξί γυαλί
"Κάθε φλάουτο δεν είναι προσαρμοσμένη σε κάθε σαμπάνια. Ορισμένοι είναι πολύ κυλινδρικοί και ορισμένοι Champagnes απαιτούν ένα γυάλινο σε σχήμα τουλίπας για να ανοίξουν, ενώ τα παλαιότερα vintage είναι πάντα καλύτερα όταν σερβίρονται σε ποτήρια κρασιού. "
