Ridge Vineyards, Καλιφόρνια: αμερικανικό όνειρο

Ενώ η Γαλλία μπορεί να είναι γνωστή για τα κρασιά και τις γαστρονομικές της προσφορές, δεν μπορούμε να παραβλέψουμε τα κρασιά της Καλιφόρνιας, που όχι μόνο γεύονται τόσο καλά, αλλά και προσφέρουν υπέροχες απόψεις από την πόλη. Σήμερα κάνουμε ένα ταξίδι με το AFPRelaxnews για να επισκεφτούμε τις Αμπελώνες Ridge στην Καλιφόρνια για να μάθετε περισσότερα για το τι έχει το κατάστημα του αμπελώνα για το καλοκαίρι.

Τι νέο υπάρχει αυτό το καλοκαίρι;

Νότια του Σαν Φρανσίσκο, η Apple δεν είναι το μοναδικό διάσημο όνομα στην πόλη του Cupertino. Υπάρχουν επίσης οι αμπελώνες Ridge, μια μακροχρόνια επιχείρηση κρασιού που αποδεικνύει ότι οι Γάλλοι δεν είναι μόνοι που παράγουν κρασί εδώ και αιώνες. Το τεράστιο ακίνητο, το οποίο έχει επίσης αμπέλια δύο ώρες μακριά με το αυτοκίνητο στα βουνά της Santa Cruz, έχει κάνει κρασί από το 1885.

Διάσημο για το vintage του Monte Bello και την εμπειρία του με την Zinfandel, μια εμβληματική ποικιλία σταφυλιών στην Καλιφόρνια, το Ridge Vineyards ξεκινά ένα νέο κεφάλαιο της ιστορίας του το 2016. Ο Paul Draper, ο οινοποιός του, αποσυρθεί. Αυτό σηματοδοτεί μια καμπή για τη διεθνή μάρκα που δημιούργησε τη φήμη της μέσω των επιλογών του Draper, καθιστώντας τον έναν από τους πιο σημαντικούς οινοπαραγωγούς στον κόσμο. Έχει πλέον πλησιάσει την ηλικία των 80 ετών και έχει αφιερώσει τα 45 χρόνια της ζωής του στην ιδιοκτησία και τη διατήρηση της ποιότητας του κρασιού του. Μέσα από τις επιτυχίες του και το όραμά του, είναι επίσης ένας από τους βασικούς ανθρώπους που είναι υπεύθυνοι για να καταστήσουν την Καλιφόρνια παγκόσμιο σημείο αναφοράς στην αμπελοοινική βιομηχανία.

Ο αμπελώνας Monte Bello

Το κτήμα

Το Ridge Vineyards είναι γνωστό για τη μακροζωία του και την ισχυρή προσωπικότητα του οινοποιού του. Το 1885, ένας γιατρός αγόρασε περίπου 72 τετραγωνικά μέτρα γης κοντά στο Monte Bello Ridge, στα βουνά της Santa Cruz, σε υψόμετρο 850 μέτρων. Η ιδέα του ήταν να φυτέψει αμπέλια στις βεράντες. Στη δεκαετία του 1940, ένας θεολόγος προώθησε την ιστορία προς τα εμπρός επενδύοντας σε ένα εγκαταλελειμμένο σπίτι και αναφύτευση του Cabernet Sauvignon. Το παραγόμενο κρασί έγινε ένα από τα πιο κομψά στην Καλιφόρνια.

Το 1964, το ακίνητο αυξήθηκε για άλλη μια φορά με την αγορά ενός αμπελώνα σε χαμηλότερο υψόμετρο που χρονολογείται από τον 19ο αιώνα. Με αυτή τη νέα γη, τα Ridge Vineyards θα μπορούσαν να αρχίσουν να αναπτύσσονται στον Zinfandel. Το 1968, το domaine ήταν σε θέση να παράγει 3.000 περιπτώσεις το χρόνο. Την επόμενη χρονιά, ο Paul Draper, ένας ακαδημαϊκός που είχε αποκτήσει γνώσεις και εμπειρία σε χιλιανό αμπελώνα, εντάχθηκε στην επιχείρηση. Άφησε ένα ανεξίτηλο σημάδι στη διαχείριση του domaine καθώς πίστευε πολύ έντονα ότι επέτρεπε στη φύση να είναι ελεύθερη. Αυτός ο πρωτοπόρος της βιολογικής γεωργίας εργάστηκε σκληρά για να δημιουργήσει ισορροπημένους οίνους και να μειώσει το αλκοολικό περιεχόμενο. Εισήγαγε επίσης τη γαλλική έννοια του "terroir" ξεκινώντας να παράγει από μια ενιαία ποικιλία σταφυλιών.

200-λίτρων βαρέλια American Oak από τα αμπέλια Ridge.

Τα κρασιά

Λόγω της τεράστιας κατοικίας του, η ιδιοκτησία παράγει μια πολύ μεγάλη ποσότητα διαφορετικών οίνων. Το Monte Bello είναι ένα από τα κορυφαία κρασιά του, που παράγονται από το Cabernet Sauvignon, το Merlot, το Petit Verdot και το Cabernet Franc. Το vintage Geyserville είναι επίσης ένα αξέχαστο και ενδιαφέρον κρασί Zinfandel.