Το ξενοδοχείο του St John στο Λονδίνο θα αναζωογονηθεί ως νέα αντίληψη
Τα νέα που ένας ξενοδόχος της Σιγκαπούρης έχει αναλάβει από το δημοφιλέστερο κομμάτι του σεφ του Λονδίνου Fergus Henderson, το St. John Hotel, έχει γίνει η ομιλία της πόλης στον βρετανικό κόσμο των τροφίμων.
Γνωστή ως ο βασιλιάς των παραπροϊόντων για την πρωτοπορία της ιδέας της τραπεζαρίας στο Λονδίνο, ο Henderson άνοιξε το ξενοδοχείο στο Leicester Square τον Απρίλιο του 2011, αφού το έργο υπέστη σειρά αποτυχιών που έφεραν το ξενοδοχείο στο κόκκινο με τα εκατομμύρια λίρες.
Το ξενοδοχείο 15 δωματίων είναι τώρα υπό την ιδιοκτησία του ξενοδοχείου Singapore Loh Lik Peng. Και ενώ ο επικεφαλής σεφ του εστιατορίου Tom Harris θα παραμείνει στο τιμόνι, ο Caterer και ο κηδεμόνας αναφέρουν ότι ο Henderson δεν θα συμμετέχει πλέον στο ξενοδοχείο που ίδρυσε, απογυμνώνοντας την εγκατάσταση πολλών από την ασπίδα του.
Το εστιατόριο κέρδισε το πρώτο του αστέρι Michelin ένα χρόνο μετά το άνοιγμα και προσφέρει ολόκληρο, ψητό χοίρο θηλασμού και δείπνο κοτόπουλου ψητό.
Εν τω μεταξύ, η αλλαγή στο τιμόνι είναι να πάρει πρόσθετη προσοχή με τη λέξη ότι ένας κατάλογος των επενδυτών διασημότητα, όπως οι εικαστικοί καλλιτέχνες Tracey Emin, Sarah Lucas, Peter Doig, ιδιοκτήτη γκαλερί Sadie Coles, αμερικανική ζωγράφος Elizabeth Peyton και συγγραφέας Guy Kennaway μπορεί να χαθεί επενδύσεις τους.
