Ο Gordon Ramsay προστατεύει το ντεμπούτο εστιατόριο "Core by Clare Smyth" στο Λονδίνο

Η εικόνα προσφέρθηκε από την επίσημη ιστοσελίδα του Core από την Clare Smyth.

Η εντύπωση ότι ο Γκόρντον Ράμσαι είναι κάτι χερκουλεϊκό (η σειρά του μαγειρέματος της πραγματικότητας δεν ονομάζεται "Κουζίνα της κόλασης" για τίποτα). Με θαυμαστό τρόπο, είναι ένα καθήκον του Chef Clare Smyth να έχει σημειώσει τον κατάλογό του, έχοντας περάσει 11 χρόνια ως προστατευόμενος προστατευόμενος σεφ. Είναι φυσικό, λοιπόν, ότι κάποιος του διαμετρήματος του Σμιθ θα ονειρευόταν κάτι ακόμη μεγαλύτερο από το να είναι σεφ-προστάτης στο εστιατόριο Gordon Ramsay. Αυτό το όνειρο έχει πλέον πραγματοποιηθεί με τη μορφή του ίδιου του εστιατορίου: Core by Clare Smyth.

Για το Smyth, ο Core από την Clare Smyth έχει έρθει εδώ και πολύ καιρό. Από τότε που άρχισε την θητεία της ως επικεφαλής σεφ στο ναυαρχίδα του Ramsay στο Λονδίνο το 2007, είχε ακούραστα διατηρήσει και τα τρία από τα αστέρια Michelin - ένα πρώτο για μια γυναίκα βρετανικό σεφ. Ο Σμιθ ήταν επίσης αναγνωρισμένος για τα ταλέντα του όταν κέρδισε το ΜΒΕ από τη βασίλισσα το 2013.

Μετά την αναχώρησή της από το εστιατόριο Gordon Ramsay στα τέλη του 2015, η Smyth ανακοίνωσε τα σχέδιά της να ανοίξει το σόλο εστιατόριο που την έκανε ντεμπούτο. Το πολυαναμενόμενο εστιατόριο - αρχικά σχεδιασμένο για να ξεκινήσει το 2016 - άνοιξε τελικά τις πόρτες του στην όμορφη συνοικία του Notting Hill του Λονδίνου την 1η Αυγούστου.

Για όλα τα buzz που προκαλεί, το πιο καυτό νέο εστιατόριο του Λονδίνου είναι εκπληκτικά απλό και χαλαρό στην εμφάνιση. Ο πυρήνας της μοντέρνας διακόσμησης του Clare Smyth αντιπαραβάλλεται σε μεγάλο βαθμό με το ιστορικό βικτοριανό κτίριο στο οποίο στεγάζεται, δημιουργώντας μια κομψή - και αναμφισβήτητα βρετανική - ατμόσφαιρα. Μια φυσική χρωματική παλέτα πράσινου, μελιτζάνας, γάλακτος, χαλκού και λειωμένου χρυσού αντανακλά την έμφαση του Σμιθ στη βιώσιμη βρετανική παραγωγή. το εστιατόριο σερβίρει φρέσκα χτένια από το νησί Mull στη Σκωτία, καβούρια Colchester και γαρίδες που αλιεύονται στον κόλπο Morecambe της Αγγλίας.

Από μια επιλογή 10 έως 12 εξελισσόμενων πιάτων δημιουργημένων από το σχολαστικό Smyth, οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν ένα μενού τριών γευμάτων (£ 65), πέντε πιάτων (£ 80) ή πλήρους γευσιγνωσίας (£ 95). Υπάρχει επίσης μια εξίσου εντυπωσιακή λίστα κρασιών: πάνω από 400 εκλεκτά κρασιά και σαμπάνιες, τα περισσότερα από τα οποία προέρχονται από την Βουργουνδία, το Μπορντό, τη Βόρεια Ιταλία και την Καλιφόρνια.

Εκτός από το εστιατόριο 54 θέσεων (το οποίο έχει ήδη κλείσει μέχρι τον Οκτώβριο), το Core by Clare Smyth διαθέτει ένα κοκτέιλ μπαρ 18 θέσεων που σερβίρει αλκοολούχα και μη αλκοολούχα κοκτέιλ. Μέχρι να παρουσιαστεί η ευκαιρία να βυθιστείτε πλήρως στην εξαιρετική γευστική εμπειρία που προσφέρει ένας από τους πιο διακεκριμένους σεφ του κόσμου, το μπαρ θα πρέπει να κάνει.