Φυσαλίδες κλειδί στη σαμπάνια του νέου έτους: μελέτη
Γάλλοι ερευνητές βρήκαν επιστημονικές αποδείξεις για το τι έχουν γνωρίσει εδώ και καιρό οι αναρριχητές σαμπάνιας - ότι οι φυσαλίδες είναι το κλειδί για μια καλή φουσκωτή.
Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι μικροσκοπικές φυσαλίδες "είναι η ουσία των καλών σαμπάνιας και των αφρωδών οίνων" και διαδραματίζουν κεντρικό ρόλο στη μεταφορά γεύσης, αρώματος και υφής, σύμφωνα με άρθρο που δημοσιεύθηκε στην American Chemical Society Journal.
Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τις φυσαλίδες είναι να κρυώσετε τη σαμπάνια στους 4 ° C και να την ρίξετε κάτω από την πλευρά ενός γωνιακού αυλού αντί να το βγάλετε στο κέντρο του γυαλιού.
Και τα δύο μέτρα ελαχιστοποιούν τις φυσαλίδες που χάνονται μετά την πτώση του φελλού.
Εκατομμύρια Αμερικανοί θα καλωσορίσουν το νέο έτος την Παρασκευή το βράδυ με την παραδοσιακή σαμπάνια, είτε βουτηγμένα σε ένα γυάλινο γυαλί, είτε κλονισμένα και ψεκασμένα στον αέρα - μια ακόμα επίδειξη της δύναμης των φυσαλίδων.
Πηγή: Relaxnews
