Το Noma Pop-Up ανοίγει στην Κοπεγχάγη
108 στο Noma, το φημισμένο δυο αστέρων εστιατόριο Michelin's pop-up, ανοίγει στις 20 Ιανουαρίου, δίνοντας στους λάτρεις της τροφής 13 εβδομάδες για να δοκιμάσουν τα νέα πιάτα ειδικότητας του εστιατορίου. Θα κλείσει στις 16 Απριλίου.
Το νέο εστιατόριο είναι αποτέλεσμα συνεργασίας μεταξύ του chef του Noma και του συνιδιοκτήτη René Redzepi και του σεφ Kristian Baumann, ο οποίος θα επιβλέπει το εστιατόριο, ενώ ο Redzepi και η ομάδα του επικεφαλής στην Αυστραλία για να καλέσουν το Noma Sydney. Παρεμπιπτόντως, το Noma Sydney έχει κλείσει εντελώς για όλη τη διάρκεια των 10 εβδομάδων.
Όπως και η Noma, το 108 στο Noma θα συνεχίσει να γιορτάζει τη δανική γαστρονομία, με το "108" να πάρει το όνομά της από το Strandgade, Christianshavn, όπου θα ανοίξει το νέο εστιατόριο Noma την επόμενη άνοιξη.
Το εστιατόριο θα δεχθεί walk-ins, αλλά για να κλείσει ένα τραπέζι στο κεφάλι του εστιατορίου στο www.108.dk.
Σεφ Κρίστιαν Μπάουμαν
