Αμπού Ντάμπι για την κατασκευή μεγαλύτερου εργοστασίου χαβιαριού

Το Αμπού Ντάμπι είναι πιο κοντά στο να κατασκευάσει το μεγαλύτερο αγρόκτημα χαβιαριού στον κόσμο μετά από πενήντα ζωντανές ωτοασπίδες που είχαν πετάξει από τη Φρανκφούρτη τον περασμένο μήνα.

Το ψάρι έφτασε στο μεγαλύτερο εργοστάσιο υδατοκαλλιέργειας στον κόσμο στο Αμπού Ντάμπι, ένα νέο εργοστάσιο 60.000 τετραγωνικών μέτρων το οποίο αναμένεται να παράγει 32 τόνους χαβιαριού ετησίως.

Η ιδέα της οικοδόμησης μιας αγοράς χαβιαριού ήταν μια τολμηρή και φιλόδοξη για μια έρημη πόλη.

Όμως, καθώς οι ορέξεις για πολυτελή προϊόντα συνεχίζουν να ανεβαίνουν σε αυτή την εύπορη πόλη, η ζήτηση για ένα από τα πιο παρακμιακά προϊόντα διατροφής προοριζόταν να ακολουθήσει.

Το έργο είναι μια κοινή συνεργασία μεταξύ της Bin Salem Holding και της γερμανικής εταιρείας United Food Technologies, η οποία ειδικεύεται στην τεχνολογία υδατοκαλλιέργειας.

Εκτός από το γεγονός ότι είναι το πρώτο εργοστάσιο του είδους αυτού στη Μέση Ανατολή, είναι και το μεγαλύτερο εργοστάσιο ανακύκλωσης παγκοσμίως. Το εργοστάσιο αναμένεται να παράγει την πρώτη του παρτίδα χαβιαριού υψηλής ποιότητας μέχρι το τέλος του έτους.

Εν τω μεταξύ, μια ανησυχητική έκθεση της Διεθνούς Ένωσης για τη Διατήρηση της Φύσης πέρυσι δήλωσε ότι το 85% του οξυρρύγχου - μια από τις παλαιότερες οικογένειες ψαριών που υπάρχουν - κινδυνεύει να εξαφανιστεί, καθιστώντας τους την πιο απειλητική ομάδα ζώων στο κόκκινο κατάλογο της IUCN απειλούμενων ειδών.

Η έκθεση ανέδειξε την ακόρεστη όρεξη για το πολύτιμο ιχθυάλευρο και το χαβιάρι για να ωθήσει το είδος στο χείλος της εξαφάνισης.

Η έκθεση ανέφερε επίσης τον βραβευμένο οξυγόνο Beluga στην Κασπία Θάλασσα, που απειλείται για πρώτη φορά λόγω της αδιάλλακτης αλιείας του μαύρου χαβιαριού.

Το χαβιάρι τους μπορεί να φτάσει τα 10.000 δολάρια (7.000 ευρώ) ανά χιλιόγραμμο.

Πηγή: AFPrelaxnews