Το πιο ακριβό taco του σεφ από τον chef Juan Licerio Alcala περιλαμβάνει χαβιάρι, χρυσά νιφάδες και κοστίζει 25.000 δολάρια

Οι γαρίδες, τα χαβιάρι, οι τρούφες και οι χρυσές νιφάδες δεν είναι τυποποιημένα συστατικά στις δημοφιλείς tacos του Μεξικού αλλά για την τιμή που μπορεί να έχει αυτό το taco, πρέπει να αναμένεται. Ο chef Juan Licerio Alcala τα χρησιμοποιεί για να δημιουργήσει το πιο ακριβό taco στον κόσμο στα $ 25.000. Κανείς δεν έχει παραγγείλει ένα. Ακόμη.

Το χειροκίνητο πιάτο που φτιάχτηκε από καλαμπόκι ή τορτίγια σιταριού διπλωμένο γύρω από μια γέμιση είναι χαμηλού κόστους ναύλο στο Μεξικό. Licerio, ο σεφ στο Grand Velas Los Cabos Resort, ένας πολυτελής προορισμός διακοπών στην Baja California, δήλωσε στην AFP ότι αποφάσισε να σκεφτεί έξω από το κουτί. "Οι άνθρωποι είναι ενθουσιασμένοι και λίγο έκπληκτοι για το πώς μπορείτε να φάτε μια taco για $ 25.000 (497.000 πέσος) όταν μπορείτε να βρείτε ένα στο δρόμο για 10 pesos", είπε.

"Τότε εξηγώ τη λιχουδιά, την τεχνική και την αρμονία που θα σηκώσουν από το πιάτο και ότι αξίζει τον κόπο". Για να φτιάξετε το πιάτο πάνω από την κορυφή, ο σεφ παίρνει μια τορτίγια καλαμποκιού με σκουλήκια χρυσού 24 καρατίων και τα γεμίζει με το βόειο κρέας Kobe, τις γαρίδες, το χαβιάρι Almas Beluga και το μαύρο τυρί Brie τρούφας.

Η taco είναι ντυμένη με ένα salsa που βασίζεται σε Morita chiles και τον καφέ civet, ένα ακριβό υγρό που παράγεται από τα ζυμωμένα κοπράκια ενός ζιμπέ που έφαγε τα μούρα μιας καφετέριας. Για καλό μέτρο, οι νιφάδες χρυσού ψεκάζονται στην κορυφή.

Μια εβδομάδα μετά από το εξωφρενικά ακριβό πιάτο που έπληξε το μενού, κανείς δεν το διέταξε, δήλωσε ο σεφ. Αλλά είπε ότι πολλοί έχουν δείξει ενδιαφέρον, κυρίως οι Αμερικανοί πελάτες που επιθυμούν να «σπρώξουν τα όρια».

Η παραγγελία της πιο ακριβής taco στον κόσμο έχει τη δική της ιδιαίτερη μέθοδο. Πρώτον, ένας πελάτης πρέπει να καταθέσει μια προκαταβολή ύψους 12.500 δολαρίων και να μείνει ήδη στην προεδρική σουίτα. Το πιάτο παρουσιάζεται στη μέση της ερήμου που περιβάλλεται από μοτοσικλέτες ή κατά τη διάρκεια μιας πρότασης γάμου. "Μπορούμε να προσαρμόσουμε τον επισκέπτη", δήλωσε ο Licerio.

Εάν τα χρήματα δεν είναι αντικείμενο, ο σεφ έχει μόνο το tipple για να συμπληρώσει το taco: το τεκίλα πολυτελείας Pasion Azteca, στα $ 150.000 ένα μπουκάλι.