Ο ΟΗΕ φιλοξενεί την πρώτη διάσκεψη τουρισμού για το κρασί της Γεωργίας

Για την πρώτη έκδοση ενός συνεδρίου οργανωμένου από τον ΟΗΕ για τον οινοτουρισμό, οι ηγέτες θα συγκεντρωθούν στο λίκνο της οινοποίησης την επόμενη εβδομάδα για να συζητήσουν την εκκολαπτόμενη βιομηχανία και τη σημασία της στην τοπική κληρονομιά.

Είναι μια στρατηγική και σημαντική απόφαση να διεξαχθεί η πρώτη έκδοση της παγκόσμιας διάσκεψης UNWTO για τον οίνο του τουρισμού στο Νότιο Καύκασο της χώρας της Γεωργίας αντί των μεγαλύτερων και δημοφιλέστερων προορισμών του κρασιού όπως η Γαλλία, η Ιταλία, η Ισπανία ή η Αυστραλία.

Επιλέγοντας τη Γεωργία, οι διοργανωτές επιστρέφουν σε αυτό που ορισμένοι ειδικοί χαρακτήρισαν ως τον τόπο γέννησης της οινοποιίας.

Τα αποδεικτικά στοιχεία για τις παραδόσεις των οινοποιήσεων έχουν εντοπιστεί 8000 χρόνια πίσω από τα αρχαιολογικά αρχεία που βρέθηκαν στη Γεωργία πολύ πριν φθάσουν στη Δυτική Ευρώπη.

Στη διάσκεψη, οι ειδικοί και οι ηγέτες της βιομηχανίας θα συζητήσουν την ανάπτυξη ενός πρωτότυπου τουρισμού οίνου, ενός μοντέλου που θα επικεντρωθεί στην ενσωμάτωση των οινοποιείων στην τοπική πολιτιστική, οικονομική, κοινωνική και περιβαλλοντική κληρονομιά.

Οι συνεδρίες θα φιλοξενούνται σε διαφορετικά οινοποιεία στην κεντρική αμπελουργική περιοχή του Kakheti, της Γεωργίας.

Το συνέδριο θα συμβάλει επίσης ανέκαθεν στην προώθηση του γεωργιανού κρασιού και των μοναδικών παραδόσεων της χώρας, οι οποίες εγγράφονται στον κατάλογο της UNESCO για την άϋλη πολιτιστική κληρονομιά της ανθρωπότητας το 2013.

Η παραδοσιακή γεωργιανή οινοποίηση συνεπάγεται την αποθήκευση και τη γήρανση του κρασιού σε μεγάλες πήλινες γλάστρες που ονομάζονται Qvevri. Ομοίως, η οινοποίηση είναι μια οικογενειακή υπόθεση στη Γεωργία, με πολλά νοικοκυριά να παράγουν τη δική τους παρτίδα.

"Η γνώση και η εμπειρία της κατασκευής και παραγωγής κρασιού του Qvevri περνάνε από οικογένειες, γείτονες, φίλους και συγγενείς, που όλοι συμμετέχουν σε κοινοτικές δραστηριότητες συγκομιδής και οινοποίησης", αναφέρει ένα προφίλ του ΟΗΕ.

"Τα παιδιά μαθαίνουν να τρώνε τα αμπέλια, να πατάτε σταφύλια, να ζυμώσουν το κρασί, να συλλέγουν πηλό και να φτιάχνουν και πυροβολούν τον Κββέρη με την παρατήρηση των πρεσβυτέρων τους ... Το κρασί παίζει ζωτικό ρόλο στην καθημερινή ζωή και στον εορτασμό κοσμικών και θρησκευτικών γεγονότων και τελετουργιών. Οι κάβες κρασιών θεωρούνται ακόμα το πιο ιερό μέρος στο οικογενειακό σπίτι. "

Η Παγκόσμια Διάσκεψη του UNWTO για τον Ορεινό Τουρισμό πραγματοποιείται στις 7 και 9 Σεπτεμβρίου.