Γεννημένος το 1846, ο Villeneuve-Loubet, ο σεφ Georges Auguste Escoffier είναι ιονισμένος ως ο οριστικός Γάλλος Master Chef. Επιτυγχάνοντας τη διεθνή διασημότητα, με το βιβλίο του «Guide Culinaire», ο Escoffier πρωτοστάτησε στην εξέλιξη της γαλλικής haute κουζίνας. Τα πιάτα της υπογραφής όπως το Homard à l'ameréricaine και το Pêche Melba συνεχίζουν να σερβίρονται παγκοσμίως, μέχρι σήμερα.

Το RitzCoffier, το Bürgenstock Resort είναι το Sunrise Over Bürgenstockwald

Το Bürgenstock Resort, που διαθέτει ένα μινιατούχο μουσείο, τέσσερα ξενοδοχεία και δύο ιαματικά λουτρά, έχει κατακτήσει τις κορυφογραμμές του βουνού ψηλά πάνω από τη λίμνη της Λουκέρνης από το 1894. Με το ένα αστέρι Michelin, το RitzCoffier ως το κορυφαίο εστιατόριο του, το θέρετρο παίζει στη λαμπερή κληρονομιά του Την Ευρώπη και την πιο ελίτ του Χόλιγουντ.

Διορισμένο Chef Head το 2017, η κουζίνα RitzCoffier εξυπηρετεί επί του παρόντος υπό τη διεύθυνση του chef Bertrand Charles, αν και αρχικά συνιδρυτής ήταν ο σεφ Escoffier και ο θρυλικός ξενοδόχος César Ritz.

Με σχέδιο που θυμίζει τις αρχές του 19ου αιώνα^th το RitzCoffier διαθέτει ένα αυθεντικό τζάκι του 1873, που προσφέρεται από το Grand Hotel National, ενώ πάνω από 100 κλασικά δοχεία από χαλκό που πέρασαν από τα χέρια επιφανών σεφ από το 1873, κοσμούν τους τοίχους και την οροφή.

Συνιστάται από τον μαγειρικό διευθυντή του θερέτρου Mike Wehrle και από τον σύμβουλο chef Marc Harberlin, ο RitzCoffier προσφέρει τόσο επιλογές a la carte όσο και πλήρεις επιλογές μενού - όπως το "Ribelmais" Poularde το οποίο είναι καπνιστό μπροστά από τους καλεσμένους με κώνους πεύκου Bürgenberg και σανό.

Άλλες θεραπείες περιλαμβάνουν μια παραλλαγή raclette (λιωμένο τυρί) της à la RitzCoffier, γνωστή ως "Ανατολή του ηλίου πάνω από το Bürgenstockwald », Που περιλαμβάνουν καπνιστή πάπια με μαύρη τρούφα και πατάτες La Ratte, σερβιρισμένες με βλαστάρια, βρύα και κουκουνάρια από τα γειτονικά δάση.

Το Bürgenstock Resort, με πάνω από 383 δωμάτια και σουίτες, δέκα μπαρ και εστιατόρια, καθώς και πληθώρα δραστηριοτήτων χαλαρής ατμόσφαιρας, βρίσκεται στο Zug της Ελβετίας, ενώ το RitzCoffier είναι προσβάσιμο μέσω του Hotel Palace. Ανοιχτό από Τετάρτη έως Σάββατο από τις 18:00 έως τις 22:00 και την Κυριακή από τις 11:30 έως τις 2:30 μ.μ., το εστιατόριο ακολουθεί αυστηρό «κομψό» κομψό φόρεμα και ενθαρρύνει τους προστάτες να κάνουν νωρίς τις κρατήσεις τους.