Προστατέψτε το κρασί σας από το Bunker του Χονγκ Κονγκ

Ενώ το Χονγκ Κονγκ αναπτύσσεται σε μια από τις μεγάλες πρωτεύουσες για καλό κρασί, χάρη στην απίστευτη συγκέντρωση του πλούτου (και των δυνατοτήτων της Κίνας), υπάρχει βεβαίως το μικρό θέμα του διαστήματος επειδή η ΕΔΠ είναι μία από τις πιο πυκνοκατοικημένες θέσεις στη γη. Επομένως, η αποθεματοποίηση του κρασιού μπορεί να αποτελέσει μια ευκαιρία για τους ανθρώπους που είναι πρόθυμοι να παράσχουν προστασία στα κρασιά διαφόρων συλλεκτών εκεί έξω. Προκειμένου να καλυφθεί το υψηλότερο σημείο του φάσματος, τα Crown Wine Cellars έχουν μετατρέψει ένα παλιό βρετανικό συγκρότημα πολεμικών πλοίων σε κελάρι υψηλής ποιότητας, ιδανικό για την προστασία μερικών από τα καλύτερα κρασιά εκεί έξω.

Τα έξι αποθέματα κεντρικών πυρομαχικών πυρομαχικών, έκαστη εκτείνονται σε περίπου 1.000 τετραγωνικά πόδια, έχουν ενημερωθεί και μετατραπεί σε υπερσύγχρονα κελάρια κρασιών. Η ασφάλεια είναι τόσο σφιχτή ώστε οι πελάτες δεν επιτρέπεται να εισέλθουν στις αποθήκες και μπορούν μόνο να δουν τις συλλογές σε μικρούς χώρους, όπου θα παρακολουθούνται στενά από τις βιντεοκάμερες. Επιπλέον, οι υπάλληλοι πρέπει να φορούν κοστούμια όταν εισέρχονται στα κελάρια (για να αποτρέψουν την κλοπή, όχι επειδή έχουν υποβρύχια στάθμη) και κάποιες θυρίδες απαιτούν τρεις κωδικούς που εισάγονται ταυτόχρονα για να ανοίξουν.

Ασφαλής ως σπίτια

Γιατί συνεπάγεται τόσο μεγάλη προφύλαξη; Μπορεί κανείς να επισημάνει ότι το κελάρι κρατάει δύο από τις πιο ακριβές μπουκάλια κρασιού που πωλούνται ποτέ σε δημοπρασία: το Château Lafite 1869 που πήγε κάτω από το σφυρί το 2010 στο Sotheby's στο Χονγκ Κονγκ, κερδίζοντας $ 232.692 ανά μετοχή. Και ο κατάλογος των πελατών πιθανότατα θα αυξηθεί όσο περνάει ο καιρός, δεδομένου ότι οι εισαγωγές ανεβαίνουν εκθετικά - σε 1,5 δισεκατομμύρια δολάρια το 2015, από 206 εκατομμύρια δολάρια το 2007 σύμφωνα με τα στοιχεία του Συμβουλίου Ανάπτυξης του Εμπορίου του Χονγκ Κονγκ. Η πόλη φιλοξένησε πρόσφατα το Vinexpo, το μεγαλύτερο κρασί και οινοπνευματώδη στην Ασία, δείχνοντας την αυξανόμενη αξία τους ως κύριο κόμβο για γνώστες παντού.

Ακόμα και η κυβέρνηση αρχίζει να σημειώνει - έχουν επιδιώξει να ενθαρρύνουν τη βιομηχανία αποθήκευσης δημιουργώντας το πρώτο παγκόσμιο σύστημα διαχείρισης αποθεματοποίησης συστημάτων διαχείρισης αποβλήτων το 2009. Η Crown συμβαίνει να είναι μία από τις 37 πιστοποιημένες εταιρείες και έχει περίπου 2.000 πελάτες, σπίτια όπως η Sotheby's. Ο Gregory De 'Eb, ο κύριος υπόχρεος των κελυφών κρασιού του Crown, σημειώνει ότι διαχειρίζεται οίνος "πάνω από τρία δισεκατομμύρια δολάρια του Χονγκ Κονγκ".

Μια άλλη τέτοια εταιρεία αποθήκευσης είναι το Vault Vault. Ιδρύθηκε το 2008, μετέτρεψε τους μη χρησιμοποιημένους βιομηχανικούς χώρους σε ανεξάρτητες αίθουσες αποθήκευσης κρασιών με κλιματισμό. Τα κελάρια χωρίζονται από 40 έως 80 τετραγωνικά πόδια και οι χρήστες μπορούν να έχουν πρόσβαση στη συλλογή τους όποτε το θέλουν, χάρη στο λογισμικό αναγνώρισης προσώπου. Όλα αυτά προστίθενται σε ένα αναπτυσσόμενο οικοσύστημα που ταιριάζει στις διάφορες απαιτήσεις και γούστα των ειδήμονες στην ασιατική πόλη.

Αυτή η ιστορία γράφτηκε στο σπίτι, με μια έκθεση AFP ως πηγή και εικόνες από την AFP.

Κάντε λήψη της εφαρμογής Epicurio στο iTunes ή στο Google Play τώρα, για να μάθετε περισσότερα για τα κρασιά και να αγοράσετε το δικό σας μπουκάλι, σήμερα.